15 gadget κουζίνας που θα σας κάνουν να μαγειρεύετε σαν επαγγελματίας

Η Αμερικανίδα αρθρογράφος και κριτικός κινηματογράφου Χάριετ βαν Χορν είπε κάποτε ότι «η μαγειρική είναι σαν την αγάπη - πρέπει να την προσεγγίζουμε αλόγιστα ή να μην την προσεγγίζουμε καθόλου». Σήμερα, αυτή η φράση είναι το σύνθημα πολλών μεγάλων εστιατορίων όπου οι σεφ αγαπούν πραγματικά να μαγειρεύουν. Εκτός όμως από επαγγελματικές γνώσεις και δεξιότητες, χρησιμοποιούν καθημερινά και gadgets και κουζινικά σκεύη, χάρη στα οποία κάθε πιάτο παρασκευάζεται ευκολότερα. Τι χρειάζεστε στην κουζίνα για να μαγειρέψετε όπως ο Gordon Ramsay ή η Julia από την Julie & Julia;

Μάρθα Όσουχ

"Kitchen Revolutions", "Master Chef" ή "Gordon Ramsay's Infernal Kitchen" - τηλεοπτικές εκπομπές με φαγητό στον πρωταγωνιστικό ρόλο που έχουν γίνει δημοφιλείς στο κοινό έχουν κάνει τη μαγειρική μοντέρνα και δημοφιλή. Τώρα όλοι θέλουν να είναι σεφ και να μαγειρεύουν καλά, και η επίτευξη νέων υψών στις μαγειρικές τέχνες συχνά περιλαμβάνει την αγορά νέων gadget κουζίνας. Ακριβώς - ποια αξεσουάρ κουζίνας θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε σαν επαγγελματίας ή επαγγελματίας;

1. Ένα καλό τηγάνι είναι το θεμέλιο ενός καλού ομελέτα

Χωρίς τηγάνι, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την προετοιμασία πολλών πιάτων, όχι μόνο ομελέτα. Σε αντίθεση με ό,τι φαίνεται, η επιλογή του σωστού τηγανιού δεν είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται. Το σχήμα, το βάθος, το υλικό και ακόμη και το πάχος του πάτου του εξαρτώνται από το είδος του φαγητού που θέλετε να μαγειρέψετε σε αυτό. Εάν ο αριθμός των παραμέτρων είναι πολύς για εσάς, επιλέξτε ένα κανονικό, γενικής χρήσης τηγάνι αλουμινίου. Ωστόσο, αν θέλετε να μάθετε τα μυστικά για να τελειοποιήσετε τα ομελέτα και τις υπέροχες τηγανητές χοιρινές μπριζόλες, αναζητήστε τα παρακάτω όταν αγοράζετε ένα νέο τηγάνι:

• βάθος τηγανιού (από τηγάνι για τηγανίτες έως κινέζικο γουόκ).
• τύπος τηγανιού (για παράδειγμα, ένα τηγάνι αυγών ή ένα τηγάνι γκριλ).
• υλικό κατασκευής (αντεκτικό τηγάνι από τιτάνιο ή τηγάνι από ελαφρύ αλουμίνιο).
• επικάλυψη τηγανιού (η αθάνατη μαρμάρινη επίστρωση στο τηγάνι θα διαρκέσει για πολλά χρόνια).
• το κάτω μέρος του τηγανιού (όσο πιο παχύ είναι, τόσο περισσότερο θα ζεσταθεί, αλλά θα παραμείνει ζεστό περισσότερο μετά το τέλος του μαγειρέματος).
• Άλλα έχουν μέγεθος κατσαρόλας, πλένονται στο πλυντήριο πιάτων ή επαγωγική χρήση.

2. Ηλεκτρικός μύλος μπαχαρικών

Ο ηλεκτρικός μύλος μπαχαρικών είναι βολικός στη χρήση. Χάρη σε αυτό, κάθε πιάτο θα είναι σωστά καρυκευμένο και θα εξοικονομήσετε πολύτιμο χρόνο. Οι λεπίδες που είναι ενσωματωμένες στη συσκευή αλέθουν τους κόκκους μπαχαρικών και ο βαθμός λείανσης μπορεί να ρυθμιστεί ελεύθερα. Στον πάγκο του καταστήματος, διακρίνουμε δύο τύπους ηλεκτρικών μύλοι - μυλόπετρες και κρούση. Οι πρώτοι, οι πετρόμυλοι, λειτουργούν παρόμοια με τους χειρόμυλους - η συσκευή βασίζεται σε μυλόπετρες και η λεπτή άλεση των μπαχαρικών τους επιτρέπει να διατηρήσουν το έντονο άρωμα και τη γεύση τους. Οι κρουστικοί μύλοι αλέθουν τα μπαχαρικά σε λεπτή σκόνη και, δυστυχώς, συχνά θερμαίνονται κατά τη λειτουργία, γεγονός που αλλοιώνει τη γεύση των αλεσμένων μπαχαρικών.

3. Η τέλεια μπριζόλα; Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος

Ένα θερμόμετρο κρέατος θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε μια τέλεια τηγανισμένη μπριζόλα, ζουμερό χοιρινό λαιμό και οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος που απαιτεί ελάχιστη θερμοκρασία κατά τη θερμική επεξεργασία. Υπάρχει ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της συσκευής - με τη βοήθεια θερμομέτρων για το κρέας, μπορούν να προληφθούν οι τοξικές λοιμώξεις από τα τρόφιμα που μεταδίδονται μέσω των τροφίμων. Εάν μαγειρεύετε κοτόπουλο, μετρήστε τη θερμοκρασία του στήθους ή του μηρού (χωρίς να αγγίξετε τα κόκαλα) και αν μαγειρεύετε μια ζουμερή μπριζόλα, μετρήστε τη θερμοκρασία στο πιο παχύ σημείο του κρέατος.

4. Η ζυγαριά κουζίνας μετράει τα προϊόντα στο γραμμάριο.

Η διατήρηση της σωστής αναλογίας των συστατικών είναι το κλειδί για τη μαγειρική επιτυχία, ειδικά αν ψήνετε ένα κέικ. Χρησιμοποιήστε μια ζυγαριά κουζίνας για να μετρήσετε τα τρόφιμα, ώστε να μπορείτε να διατηρήσετε τις αναλογίες με ακρίβεια στο 1 γραμμάριο. Οι ζυγαριές κουζίνας θα λειτουργήσουν καλά και κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, όταν η επιτυχία του αγώνα για μια φιγούρα εξαρτάται από κάθε πρόσθετη μερίδα φαγητού.

5. Μια αυγομάγειρα είναι ένας τρόπος για να μαγειρέψετε αυγά τέλειας συνοχής.

Πιθανώς και για τους δύο τύπους σεφ - μερικές φορές ακόμη και ο καλύτερος σεφ χρειάζεται βοήθεια να δουλέψει σκληρά στη δουλειά του. Η κουζίνα αυγών είναι μια μικρή ηλεκτρική συσκευή που θα μαγειρέψει τα αυγά όπως σας αρέσει - μαλακά, μέτρια ή σκληρά. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε το χρόνο μαγειρέματος με ένα ρολόι στο χέρι, γιατί η όλη διαδικασία είναι αυτοματοποιημένη, και η συσκευή θα σας ειδοποιήσει όταν τελειώσει η εργασία. Απλώς προσθέτετε νερό, ρυθμίζετε το αυγολέμονο στον σωστό χρόνο ψησίματος και απολαμβάνετε ένα τέλεια ψημένο αυγό.

6. Πέτρινη κανάτα

Ο χρόνος που εξοικονομείται από το μαγείρεμα των αυγών μπορεί να δαπανηθεί σε εργασίες που απαιτούν περισσότερη εργασία, όπως η αφαίρεση κουκουτσιών από τα κεράσια. Αν είστε λάτρης των σπιτικών μαρμελάδων και μόλις αρχίζετε να τις μαγειρεύετε, χάρη στα πλακόστρωτα, μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από τα κουκούτσια από κεράσια ή κεράσια.

7. Κόφτης για… πατάτες

Ο κόφτης πατάτας είναι ένα αρκετά δημοφιλές gadget κουζίνας. Χρησιμοποιώντας το, μπορείτε να ετοιμάσετε πατάτες με πραγματικά αριστοτεχνικό στυλ - κόβοντάς τες στη μέση (ώστε να απορροφούν ακόμα καλύτερα τα αρώματα των μπαχαρικών κατά το ψήσιμο) ή εντελώς, δημιουργώντας σπιτικά πατατάκια. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε διάφορα είδη κόφτη πατάτας και άλλων λαχανικών. Ποιο θα επιλέξετε - είτε πρόκειται για σπειροειδή κοπή πατάτας είτε για τυπικό κόφτη τηγανιτών πατατών - εξαρτάται μόνο από το σχέδιό σας για το επόμενο πιάτο.

8. Στεγνωτήριο μαρουλιού για βρεγμένα φύλλα και άμμο

Η κατάρα των σάντουιτς σαλάτας είναι η ανάγκη να πλύνουμε τα φύλλα και να τα καθαρίσουμε από την άμμο. Ευτυχώς, υπάρχει ένας βολικός τρόπος - ένα στεγνωτήριο σαλάτας. Πως να το χρησιμοποιήσεις? Κόψτε όσα φύλλα μαρουλιού χρειάζεστε από ένα κεφάλι μαρουλιού, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και μετά τοποθετήστε τα σε στεγνωτήριο. Αφαιρέστε την περίσσεια νερού και άμμου από τα φύλλα με το χέρι και απολαύστε δημιουργικά πιάτα με πρωταγωνιστές σαλάτες.

9. Ηλεκτρικό μαχαίρι - γιατί αξίζει τον κόπο;

Το ηλεκτρικό μαχαίρι είναι μια συσκευή κουζίνας της οποίας το κύριο καθήκον είναι να διευκολύνει τη ζωή μας. Δεν χρειάζεται να το ακονίσετε ή να ανησυχείτε μήπως κόψετε τον εαυτό σας ενώ το χρησιμοποιείτε. Το ηλεκτρικό μαχαίρι σάς επιτρέπει να κόβετε τα πιο σκληρά συστατικά και χάρη στις εναλλάξιμες λεπίδες (ορισμένα μοντέλα έχουν αρκετές από αυτές: για ψωμί, για φρούτα, για κατεψυγμένα τρόφιμα), τα παραδοσιακά μαχαίρια μπορούν να κρυφτούν βαθιά στο συρτάρι.

10. Φόρμα για ταρτάκια

Μια ξηρή τάρτα μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία ένα δείπνο για όλη την οικογένεια και μια γλυκιά τάρτα - απολαύστε τον απογευματινό καφέ. Το μυστικό και των δύο πιάτων, εκτός από την τέλεια ζύμη, είναι η χαρακτηριστική, στρογγυλή φόρμα με κυματιστές άκρες. Η κεραμική ταρτιέρα δεν αντιδρά ούτε με όξινα προϊόντα, είναι ασφαλής για την υγεία και ουδέτερη για τα τρόφιμα.

11. Μετρητής άνισος

Οι μεζούρες κουζίνας είναι απαραίτητες αν θέλουμε να μετράμε με ακρίβεια τις αναλογίες των συστατικών κατά την προετοιμασία του φαγητού. Ο τύπος της δοσομετρικής κούπας ταιριάζει καλύτερα στο προϊόν που μετριέται – τα δοσομετρικά κουτάλια κουζίνας σε σχήμα κουταλιού είναι κατάλληλα για τη μέτρηση μικρών ποσοτήτων ογκωδών τροφίμων, ενώ τα δοσομετρικά κουτάλια κουζίνας με χοάνη είναι κατάλληλα για μεγαλύτερες ποσότητες ογκωδών τροφίμων και υγρών. Στα καταστήματα ειδών κουζίνας μπορούμε επίσης να αγοράσουμε ειδικές μεζούρες για σπαγγέτι και κουτάλια κουζίνας με μεζούρα και οθόνη LCD.

12. Μια μηχανή μπισκότων που κάνει το ψήσιμο εξαιρετικά εύκολο

Όσο υπέροχο και λίγο αφηρημένο κι αν ακούγεται, μια μηχανή μπισκότων υπάρχει πραγματικά και μπορεί να μας κάνει τα πράγματα πολύ πιο εύκολα όταν φτιάχνουμε γλυκά. Επιπλέον, τα εναλλάξιμα ακροφύσια αυτού του gadget σάς επιτρέπουν επίσης να διακοσμείτε κέικ και αρτοσκευάσματα, ακόμη και να γεμίζετε ντόνατς με γέμιση. Το να φτιάξετε τα τέλεια μπισκότα βουτύρου θα γίνει πλέον το χόμπι σας.

13. Πίτσα περιχυμένη με μυρωδάτο ελαιόλαδο

Εάν δεν μπορείτε να φανταστείτε την πίτσα χωρίς αρωματισμένο λάδι, ένας διανομέας λαδιού είναι ένα άλλο gadget κουζίνας που πρέπει να έχετε στην κουζίνα σας. Ένα γυάλινο μπουκάλι όχι μόνο θα παρουσιάσει τέλεια το περιεχόμενό του με αρωματικά πρόσθετα - τσίλι, σκόρδο, βότανα ή λιαστές ντομάτες, αλλά έχει επίσης έναν σφιχτό φελλό, χάρη στον οποίο η βρωμιά δεν μπορεί να μπει μέσα.

14. Ποιος χρειάζεται παγωτό για να δροσιστεί;

Κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής ζέστης, τίποτα δεν είναι πιο δροσιστικό από το παγωτό στην αγαπημένη σας γεύση. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε κατάστημα ή να τα ετοιμάσετε μόνοι σας, σε ειδική συσκευή παρασκευής παγωτού. Το σετ περιλαμβάνει 2 φλιτζάνια χωρητικότητας 500 ml, ώστε να μπορείτε να μοιραστείτε το σπιτικό σας παγωτό με φίλους ή οικογένεια. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε σορμπέ και παγωμένα γιαούρτια στη συσκευή.

15. Χρησιμοποιήστε χύτρα ταχύτητας όταν ο γαστρονομικός σας ενθουσιασμός μειώνεται προσωρινά.

Ας κλείσουμε ένα ραντεβού - όλοι έχουν μια κακή μέρα μερικές φορές και χρειάζονται ένα διάλειμμα από τις υποχρεώσεις. Εάν μερικές φορές θέλετε ένα λεπτό για τον εαυτό σας, αλλά στο μέλλον πρέπει να μαγειρέψετε δείπνο για όλη την οικογένεια, χρησιμοποιήστε χύτρα ταχύτητας. Αυτή η συσκευή μαγειρεύει γεύματα έως και 70%. πιο γρήγορα από το παραδοσιακό μαγείρεμα και διατηρεί τα φυσικά θρεπτικά συστατικά των επιμέρους συστατικών του πιάτου.

Αθροιση

Τα gadget κουζίνας και τα μοντέρνα αξεσουάρ κουζίνας έχουν ένα καθήκον - να κάνουν τη ζωή μας πιο εύκολη και να βελτιώσουν την ποιότητα του φαγητού που μαγειρεύουμε. Οι εφευρέσεις της κουζίνας χρησιμοποιούνται επίσης από επαγγελματίες σεφ. Ελπίζουμε ότι οι λάτρεις των μαγειρικών τεχνών θα βρουν τουλάχιστον ένα gadget στη λίστα μας που θα κάνει το μαγείρεμα ευκολότερο και πιο γρήγορο. Καλή όρεξη!

Και τι να αγοράσετε για μια κοινόχρηστη κουζίνα για να εξοικονομήσετε χρόνο, νεύρα και συγκρούσεις; Δείτε 17 gadget που προτείνουμε.