Παιδιά για παιδιά - οι αγαπημένες συνταγές και τα gadget κουζίνας των 10 ετών

Αξίζει να μοιράζεστε τις δουλειές του σπιτιού με τα παιδιά για να τα διδάξετε να είναι πιο ανεξάρτητα. Αν τους αφήσουμε, μπορεί να μας εκπλήξουν ευχάριστα. 

Πότε πρέπει να αφήσω το παιδί μου να εργαστεί ανεξάρτητα στην κουζίνα;

Η ηλικία στην οποία ένα παιδί μπορεί να κρατήσει ένα μαχαίρι ή να τηγανίσει τηγανίτες καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από την εμπιστοσύνη των γονιών στις ικανότητες των παιδιών τους. Ξέρω τρίχρονα παιδιά που είναι πολύ καλά στο να κόβουν φρούτα και λαχανικά ενώ έχουν τα δάχτυλά τους γεμιστά. Ξέρω και δεκάχρονα που δυσκολεύονται να τρίψουν μήλα. Αυτό δεν οφείλεται σε ελλείψεις του παιδιού, αλλά λόγω έλλειψης πρακτικής. Αξίζει να δώσετε κάποιες από τις ευθύνες σας στα παιδιά και απλώς να τους δείξετε πώς να ξεφλουδίζουν τα λαχανικά, να κόβουν και να ψιλοκόβουν. Το να μαγειρέψετε βάφλες, πίτες, τηγανίτες, απλά ζυμαρικά με σάλτσα δεν είναι δύσκολο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να διαβάσετε τη συνταγή μαζί με το παιδί σας, να του δώσετε την ευκαιρία να επιδειχθεί (δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να κοιτάζει ο γονιός τα χέρια του και να σχολιάζει κάθε βήμα) και το κουράγιο να καθαρίσει μετά από όλα. Αν και το τελευταίο μπορεί να είναι και πολύ διασκεδαστικό. Εάν έχετε ένα μέρος για κοινές δραστηριότητες κουζίνας, αξίζει να ξεκινήσετε όσο το δυνατόν νωρίτερα.

Τι χρειάζεται να προετοιμάσει το παιδί;

Από τα αγαπημένα του μαγειρικά σκεύη, το δεκάχρονο παιδί μας αναφέρει με μια ανάσα: ένα τηγάνι για τηγανίτες, ένα ταψί για κουάκερ, έναν αυγοκόπτη, ένα ξύλινο ξύλο κοπής, μια κουτάλα σε σχήμα τέρατος, μια βαφλιέρα, ένα σύρμα αυγών και τηγανίτα. κουρκούτι και μια σπάτουλα σιλικόνης, χάρη στην οποία όλα είναι δυνατά, τραβήξτε έξω από τα πίσω δρομάκια του μπολ. Επιπλέον, ένα μαχαίρι και ένας αποφλοιωτής λαχανικών, που ανήκουν μόνο σε αυτόν. Αυτό δείχνει τι αρέσει να μαγειρεύει το παιδί μας - πρωινό κουάκερ, πίτες, τηγανίτες, σάλτσα ντομάτας, βάφλες και αθάνατους κεφτέδες. Πρόσφατα, η μηχανή ζυμαρικών είναι πολύ δημοφιλής, καθώς σας επιτρέπει να μαγειρεύετε μόνοι σας χυλοπίτες και ταλιατέλες.

Τώρα, πιθανότατα, οι περισσότεροι γονείς είτε κουνάνε το κεφάλι τους με δυσπιστία είτε αρχίζουν να απαριθμούν πιάτα που μπορούν να μαγειρέψουν τα δικά τους παιδιά και για τα οποία η ίδια η Μάγκντα Γκέσλερ δεν θα ντρεπόταν. Ανεξάρτητα από το σε ποια ομάδα βρίσκεστε, αξίζει να υποστηρίξετε την ανεξαρτησία του παιδιού, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής. Μπορεί να αποδειχθεί ότι το πρωί, αντί για ένα μάτσο ψίχουλα, θα μας περιμένει καφές και φρεσκοψημένες βάφλες ή τηγανίτες.

Αξίζει επίσης να δώσετε στο παιδί σας το πρώτο βιβλίο μαγειρικής, για παράδειγμα, τη Cecilia Knedelek, ή ένα σημειωματάριο στο οποίο μπορεί να γράψει τις συνταγές του και να επικολλήσει φωτογραφίες από έτοιμα πιάτα που παρασκευάζονται με Polaroid (αυτή είναι, φυσικά, μια επιλογή πολυτελείας για μεγάλους λάτρεις των γαστρονομικών εργασιών).  

Απλές συνταγές από 10 χρονών

• Τηγανίτες για πρωινό

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι απλό αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• πρέζα αλάτι
• τσίμπημα της κάρδαμο
• 2 αυγά
• 1 ½ φλιτζάνι γάλα/βουτυρόγαλα/απλό γιαούρτι
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι

Αναμείξτε 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι σίτου με 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, μια πρέζα αλάτι και κάρδαμο. Προσθέτω 2 αυγά, 1½ φλιτζάνι γάλα/βουτυρόγαλα/σκέτο γιαούρτι και 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Τα ανακατεύω όλα με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ζεσταίνω ένα τηγάνι για τηγανίτες. Με ένα τέρας κουτάλι, μαζεύω λίγη από τη ζύμη, προσπαθώντας να μην χυθεί στον πάγκο, και ρίχνω τις τηγανίτες στο ταψί. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. αναποδογυρίζω. Το χτύπημα είναι δύσκολο όταν υπάρχουν πάρα πολλές τηγανίτες στο τηγάνι, οπότε ρίχνω μόνο τρεις ή τέσσερις παρτίδες ζύμη τη φορά. Τηγανίζουμε τα ανεστραμμένα pancakes για 1,5 λεπτό και τα βάζουμε σε πιατέλα. Τηγανίζω μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Τα σερβίρω με φυσικό γιαούρτι, βατόμουρα, μπανάνα σε φέτες και φυστικοβούτυρο.

• Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας

Συστατικά:

• 300 γρ αλεύρι κατηγορίας 00
• 3 αυγά
• 5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
• 500 ml πασπάτα ντομάτας
• καρότα 1
• 1 μαϊντανός
• κομμάτι σέλινο
• 1 λάμπα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4 κουταλιές της σούπας λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• θυμάρι

Η παρασκευή σπιτικών ζυμαρικών δεν είναι δύσκολη, αλλά χρειάζεται πολύ χρόνο. Αρχικά, ανακατέψτε 300 γραμμάρια αλεύρι ζυμαρικών (με την ένδειξη «00» στη συσκευασία) με 3 αυγά και 5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Αρχίζω να ζυμώνω τη ζύμη. Αν δεν ενωθούν τα υλικά, προσθέτουμε λίγο νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με τα δύο χέρια. Μετά από 10 λεπτά, η ζύμη γίνεται μια μαλακή, όμορφη μπάλα. Το πασπαλίζουμε με αλεύρι, το σκεπάζουμε με ένα πανί και το αφήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγω τα κομμάτια της ζύμης, τα πασπαλίζω με αλεύρι και ανοίγω με μια μηχανή ζυμαρικών. Τυλίγεται, κόβεται σε λωρίδες ή τετράγωνα. Τα βράζω σε βραστό νερό με αλάτι μέχρι να βγουν.

Τώρα ήρθε η ώρα για τη σάλτσα ντομάτας. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε τα καρότα, το μαϊντανό και το σέλινο και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα σε ένα πιάτο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σκεπάζω το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνω σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε, προσθέτουμε το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Ρίξτε ¼ φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρεύω 5 λεπτά. Προσθέτω πασάτα ντομάτας, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια πρέζα πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 20 λεπτά. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει ελαφρώς πριν τη σερβίρουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η σάλτσα ντομάτας συνδυάζεται καλά με ζυμαρικά και παρμεζάνα. Μπορεί να απλωθεί σε ζύμη πίτσας πριν το ψήσιμο.

Τι μαγειρεύουν τα παιδιά σας; Πώς τα πάνε στην κουζίνα;

Μπορείτε να βρείτε περισσότερες συμβουλές στο πάθος που μαγειρεύω.