Βρεφικές τροφές σε βάζα - επιδόρπια, σούπες και μεσημεριανά γεύματα. Πώς να επιλέξετε έτοιμο φαγητό για ένα παιδί;

Τα μικρά παιδιά έχουν ειδικές διατροφικές ανάγκες και οι πολυάσχολοι νέοι γονείς δεν έχουν πάντα χρόνο για να μαγειρέψουν, να κάνουν πουρέ, να ανακατέψουν και να κάνουν άλλες δουλειές της κουζίνας που απαιτούν ένταση. Τέτοιες στιγμές, αξίζει να αγοράζετε έτοιμα γεύματα για παιδιά - υγιεινά και παρασκευασμένα ειδικά για τις ανάγκες του μικρότερου. Γιατί τα γεύματα για μικρά παιδιά είναι ιδιαίτερα; Σε τι διαφέρουν σε σύγκριση με τα έτοιμα γεύματα για ενήλικες; Πώς να επιλέξετε και να δώσετε σε ένα παιδί φαγητό από ένα βάζο;

dr.n. αγρόκτημα. Μαρία Κάσψακ

Διατροφή Βρεφών και Νηπίων - Ειδικά Προϊόντα για Ειδικούς Καταναλωτές

Τα τρόφιμα για παιδιά κάτω των 3 ετών έχουν την ιδιότητα των τροφίμων ειδικής διατροφής, πράγμα που σημαίνει ότι παράγονται με τέτοιο τρόπο ώστε να συμμορφώνονται με ορισμένες νομικές απαιτήσεις. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι τα μικρότερα γεύματα προσαρμόζονται πλήρως στις ιδιαίτερες ανάγκες τους, ενώ το παιδί μεγαλώνει ενεργά, διαμορφώνει τις διατροφικές του προτιμήσεις και το ευαίσθητο πεπτικό του σύστημα εξακολουθεί να ωριμάζει. Σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία στην Πολωνία, τα τρόφιμα για βρέφη και μικρά παιδιά δεν μπορούν να περιέχουν ΓΤΟ (Γενετικά Τροποποιημένα Τρόφιμα) και πρόσθετο αλάτι. Υπάρχουν επίσης όρια στην ποσότητα της ζάχαρης που προστίθεται, καθώς και αυστηρά πρότυπα για τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων και άλλους ρύπους. Πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν βιολογικά συστατικά καλλιέργειας για την παρασκευή παιδικών τροφών για να εξασφαλίσουν την υψηλότερη ποιότητα στα προϊόντα τους. Ωστόσο, είτε έχουμε να κάνουμε με παραδοσιακά προϊόντα είτε με προϊόντα «βιο» ή «οικολογικά», τα προϊόντα για μικρά παιδιά υπόκεινται σε ειδικό έλεγχο και είναι απολύτως ασφαλή.

Αυτά τα πιάτα έχουν υφή και σύνθεση κατάλληλη για την ηλικία του παιδιού. Η ελάχιστη ηλικία σερβιρίσματος υποδεικνύεται με έναν αριθμό στη συσκευασία. Ο αριθμός 6 σημαίνει ότι το προϊόν μπορεί να συνταγογραφηθεί σε παιδιά ηλικίας από έξι μηνών κ.λπ. Η συσκευασία περιέχει επίσης λεπτομερείς πληροφορίες για τη σύνθεση, τη θρεπτική αξία και την περιεκτικότητα σε πιθανά αλλεργιογόνα και γλουτένη, καθώς και πληροφορίες για την ημερομηνία λήξης , αποθήκευση και προετοιμασία του προϊόντος.

Πιάτα ενός συστατικού - επιδόρπια φρούτων και λαχανικών

Δεδομένου ότι η επέκταση της διατροφής του μωρού πρέπει να πραγματοποιείται σταδιακά, προσθέτοντας αργά ένα προϊόν στη διατροφή του μωρού, στην αρχή αξίζει να επιλέξετε πιάτα σε βάζα που περιέχουν μόνο ένα συστατικό. Οι πουρές φρούτων και λαχανικών με εύκολη εύπεπτη και ήπιας γεύσης ταιριάζουν καλύτερα σε αυτό - για παράδειγμα, πουρές μήλου, μπανάνας, καρότου, κολοκύθας ή παστινάκι. Τέτοια προϊόντα είναι κατάλληλα για επιδόρπια και σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων. Συνήθως, οι κατασκευαστές δεν προσθέτουν πρόσθετα (για παράδειγμα, ζάχαρη) σε αυτά, εκτός από επαρκή ποσότητα βιταμίνης C. Αυτό δικαιολογείται από το γεγονός ότι η βιταμίνη C διασπάται κατά τη θερμική επεξεργασία και τα τρόφιμα σε βάζα βράζονται ή παστεριώνονται .

Τα επιδόρπια μπορούν να σερβιριστούν στα παιδιά με ένα κουταλάκι του γλυκού απευθείας από το βάζο, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν πρέπει να αφήνετε υπολείμματα, καθώς πολλαπλασιάζονται γρήγορα με βακτήρια από το στόμα και τα χέρια του παιδιού. Αν ξέρουμε ότι το παιδί δεν θα φάει τα πάντα, αξίζει να ρίξουμε μια μικρότερη μερίδα σε ένα μπολ με ένα καθαρό κουτάλι και το υπόλοιπο να το φυλάξουμε σε κλειστό βάζο έως και μια μέρα.

Σούπες και μεσημεριανά γεύματα σε βάζα - για μωρά, παιδιά ενός έτους και junior

Με τον καιρό, το παιδί σας τρώει όλο και περισσότερο, τόσο σε ποσότητα όσο και σε ποικιλία. Για να του προσφέρετε μια ποικίλη διατροφή, μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία από σούπες και δείπνα σε βάζα σχεδιασμένα για διαφορετικές ηλικιακές ομάδες. Τέτοια πιάτα αναφέρονται συχνά ως "ζέρμπερες" από μια από τις δημοφιλείς μάρκες προϊόντων που υπάρχουν στην πολωνική αγορά εδώ και πολύ καιρό. Φυσικά, σήμερα υπάρχουν πολλές επώνυμες σειρές προϊόντων για παιδιά, και όλες είναι υψηλής ποιότητας.

Οι σούπες είναι συνήθως λιγότερο συνηθισμένες και συχνά μιμούνται την παραδοσιακή σπιτική μαγειρική στη γεύση, εκτός από την προσθήκη αλατιού και καυτερών μπαχαρικών. Τα «δεύτερα μαθήματα» αποτελούνται συνήθως από ένα μείγμα λαχανικών, κρέατος ή ψαριού και αμυλούχων τροφών όπως πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά. Το κρέας και τα ψάρια που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία αυτών των γευμάτων ελέγχονται αυστηρά και αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για ορισμένα είδη ψαριών (όπως ο τόνος ή το σκουμπρί), τα οποία μπορεί να μολυνθούν με βαρέα μέταλλα. Το κρέας και τα ψάρια που χρησιμοποιούνται στα παιδικά γεύματα είναι γενικά άπαχα, επομένως για να λάβουν τη σωστή ποσότητα υγιεινών λιπών, οι κατασκευαστές μερικές φορές προσθέτουν μια σταγόνα φυτικού ελαίου υψηλής ποιότητας στο μεσημεριανό γεύμα.

Τα γεύματα για ένα μωρό πολλών μηνών έχουν τη μορφή απαλού πουρέ και αυτά για ένα λίγο μεγαλύτερο, για παράδειγμα, μωρό ενός έτους, δεν χρειάζεται να είναι εντελώς λεία, αλλά μπορεί να περιέχουν ήδη μικρά κομμάτια. . Είναι επίσης καρυκευμένα με ήπια βότανα όπως λουλούδι, μαϊντανός ή άνηθος, αλλά και πάλι δεν είναι ούτε αλμυρά ούτε πολύ καρυκευμένα. Για να δώσετε στο παιδί σας ένα μεσημεριανό γεύμα σε κονσέρβα, τοποθετήστε την κατάλληλη μερίδα σε ένα μπολ και ζεστάνετε απαλά σε ένα λουτρό νερού. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να βάλετε το μπολ σε μια κατσαρόλα με λίγο χλιαρό νερό και να ανακατέψετε μέχρι να ζεσταθεί ο χυλός. Αν ξέρετε ότι το παιδί θα φάει τα πάντα, μπορείτε να ζεστάνετε το φαγητό απευθείας στο βάζο, χωρίς καπάκι. Μπορείτε επίσης να δώσετε στο παιδί σας φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου. Το υπόλοιπο μεσημεριανό, αν το παιδί δεν έχει φάει απευθείας από το βάζο, μπορεί να φυλαχτεί στο ψυγείο για μια μέρα το πολύ. Οι βρεφικές τροφές δεν πρέπει να θερμαίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων καθώς ο φούρνος μικροκυμάτων θερμαίνεται ανομοιόμορφα. Θα μπορούσε να κάψει το παιδί σας ή να κάψει φαγητό επιτόπου.

Όχι μόνο βάζα – σνακ και μεσημεριανά σε σωληνάρια και δοχεία

Επιδόρπια που μοιάζουν με πουρέ φρούτων για παιδιά είναι επίσης διαθέσιμα σε ρολό μαλακά φακελάκια. Αυτό είναι πολύ βολικό, καθώς τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να «ρουφήξουν» το φαγητό απευθείας από το καλαμάκι όταν πεινάσουν σε μια βόλτα ή ενώ παίζουν. Για τους μικρότερους μπορείτε να βάλετε μια μερίδα σε πιατέλα και να τη σερβίρετε με ένα κουτάλι. Φυσικά, τα τρόφιμα σε ένα φακελάκι δεν μπορούν να ζεσταθούν - αν χρειαστεί, πρέπει πρώτα να τοποθετηθούν σε ένα μπολ.

Εδώ και λίγο καιρό παράγονται και έτοιμα γεύματα για παιδιά λίγο μεγαλύτερα - άνω του ενός έτους. Δεν πρόκειται για πουρέ πατάτας, αλλά για έτοιμα σετ σε δοχεία σχεδιασμένα για θέρμανση σε φούρνο μικροκυμάτων, παρόμοια με τα έτοιμα γεύματα για ενήλικες. Μαγειρέψτε τα ακριβώς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και βεβαιωθείτε ότι το φαγητό δεν είναι πολύ ζεστό πριν το σερβίρετε στο μωρό σας.

Φυσικά, οι έτοιμες παιδικές τροφές είναι νόστιμες και υγιεινές, αλλά αξίζει επίσης να μαγειρέψετε το δικό σας φαγητό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συνταγές των μαμάδων και των γιαγιάδων μας, οδηγούς που διατίθενται στο Διαδίκτυο και σε παραδοσιακά βιβλία μαγειρικής, καθώς και να εμπνευστείτε από τη σύνθεση έτοιμων πιάτων σε βάζα. Αυτό είναι ένα άλλο πλεονέκτημα των επιδορπίων και του μεσημεριανού γεύματος για μικρά παιδιά - αξίζει να γράψουμε τη σύνθεση των αγαπημένων πιάτων του παιδιού μας, ώστε αργότερα να αναδημιουργηθούν στη δική τους κουζίνα. Η έμπνευση είναι πολύ σημαντική για να είναι όσο το δυνατόν πιο ποικίλη, υγιεινή και νόστιμη η διατροφή του παιδιού και όλης της οικογένειας.

Βιβλιογραφία

1. Εγχειρίδιο που περιέχει συνταγές - «Εγχειρίδιο παιδικών τροφών. Βήμα βήμα από τη γέννηση μέχρι τα πρώτα γενέθλια.
2. Διάταγμα του Υπουργού Υγείας της 16ης Σεπτεμβρίου 2010 για τα τρόφιμα για ειδικούς σκοπούς (Εφημερίδα των Νόμων, 2010, Αρ. 180, λήμμα 1214).