Ποιο καπνιστήριο να επιλέξω για σπιτικό;
Στρατιωτικός εξοπλισμός

Ποιο καπνιστήριο να επιλέξω για σπιτικό;

Θα θέλατε να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας στη χειροποίητη κατασκευή υγιεινών και αρωματικών αλλαντικών, τυριών και καπνιστών ψαριών; Στοιχηματίστε στον εγχώριο καπνιστή! Μάθετε ποιο μοντέλο είναι καλύτερο για οικιακή χρήση και τι να προσέξετε κατά την αγορά.

Είναι εύκολο να καπνίζετε φαγητό στο σπίτι. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να εφοδιαστείτε με ένα καπνιστή και βασικά σκεύη και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε κρέας, ψάρι, τυρί και θαλασσινά. Στην πώληση θα βρείτε έτοιμα καπνιστές κήπου, μερικά από αυτά έχουν λειτουργία ψησταριάς.

Οικιακό καπνιστήριο - κύριοι τύποι

Τα οικιακά καπνιστήρια είναι δύο τύπων, δηλ. μοντέλα με εστία και γεννήτρια καπνού. Οι πρώτες συσκευές αποτελούνται από εστία και θάλαμο καπνίσματος. Η αρχή λειτουργίας τους είναι απλή. Η διαδικασία του καπνίσματος συμβαίνει λόγω της θερμοκρασίας που σχηματίζεται κατά την καύση των καυσόξυλων. Ο δεύτερος τύπος είναι κάπως πιο σύνθετες συσκευές. Η χρήση μιας γεννήτριας καπνού είναι δυνατή λόγω της παροχής ηλεκτρικής ενέργειας ή αερίου από κύλινδρο.

Μια βολική λύση για τον κήπο - έτοιμο καπνιστήριο

Για ερασιτεχνική χρήση, επιλέξτε μοντέλα που είναι κατασκευασμένα από γαλβανισμένο χάλυβα ή βαμμένη λαμαρίνα. Ένα εξαιρετικό αξεσουάρ είναι ένα ταψί στάχτης ή ένα ειδικό κουτί που διευκολύνει την αφαίρεση της στάχτης που δημιουργείται κατά το κάπνισμα. Τα καπνιστήρια με εστία είναι φθηνότερα από αυτά με γεννήτρια καπνού, αλλά είναι πιο απαιτητικά στη χρήση. Όταν χρησιμοποιείτε αυτόν τον τύπο εξοπλισμού, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι να παρακολουθείτε συνεχώς τη θερμοκρασία και να χρησιμοποιείτε περισσότερα καυσόξυλα.

Ποιος είναι ο καλύτερος καπνιστής στο σπίτι;

Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι εξοπλισμού: ηλεκτρικοί καπνιστές, καπνιστές άνθρακα και αερίου. Συγκρίνετε την απόδοση διαφορετικών μοντέλων, την ευελιξία στη χρήση τους και την ευκολία διατήρησης της συσκευής καθαρή.

Όταν επιλέγετε μια συσκευή για τον κήπο, δώστε προσοχή στις κατάλληλες διαστάσεις της συσκευής. Προσαρμόστε το ανάλογα με τον ελεύθερο χώρο που έχετε. Επιλέξτε χώρο καπνίσματος ανάλογα με την ποσότητα του φαγητού που σκοπεύετε να μαγειρέψετε κάθε φορά. Μοντέλα με διαστάσεις γκριλ περίπου 35 × 30 cm είναι αρκετά για μαγείρεμα για μια οικογένεια πολλών ατόμων. Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε κάθετες που δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο, καθώς και σε χαμηλότερα και μεγαλύτερα μοντέλα με τροχούς που μπορούν να μετακινηθούν εύκολα.

Ο ηλεκτρικός καπνιστής είναι εξαιρετικά εύκολος στη χρήση και καθαρισμός. Σε αντίθεση με άλλους τύπους αυτών των συσκευών, τα ηλεκτρικά μοντέλα διακρίνονται από έναν αρκετά ακριβή μηχανισμό ελέγχου θερμοκρασίας, ο οποίος στην περίπτωση της διαδικασίας καπνίσματος είναι βασικός παράγοντας στην πορεία προς την επιτυχία. Η κρύα, η ζεστή και η ζεστή επεξεργασία απαιτούν προσεκτική παρακολούθηση της θερμοκρασίας, η οποία διευκολύνεται στην περίπτωση των ηλεκτρικών καπνιστών. Αυτά τα χαρακτηριστικά καθιστούν τον ηλεκτρικό καπνιστή την καλύτερη επιλογή για αρχάριους στη μαγειρική στο σπίτι.

Οι καπνιστές κάρβουνων μοιάζουν περισσότερο με μια παραδοσιακή ψησταριά και είναι μια εξαιρετική επιλογή για όποιον εκτιμά τις κλασικές λύσεις και τις δοκιμασμένες μεθόδους. Τέτοιες συσκευές συνήθως επιτρέπουν επίσης το ψήσιμο στη σχάρα, επομένως είναι επίσης πολύ ευέλικτες. Η εργασία τους περιλαμβάνει έλεγχο θερμοκρασίας και προσθήκη καυσίμου - μπρικέτας ή άνθρακα. Προκειμένου το κάπνισμα να πηγαίνει ομαλά, είναι χρήσιμο ένα ενσωματωμένο θερμόμετρο, το οποίο σας επιτρέπει να διατηρείτε με ακρίβεια την επιθυμητή θερμοκρασία στο εσωτερικό της συσκευής. Οι εισαγωγές αέρα είναι στοιχεία εξαερισμού που βοηθούν στον έλεγχο της διαδικασίας καπνίσματος ρυθμίζοντας την παροχή αέρα, καθώς και απελευθερώνοντας υπερβολικό καπνό.

Ένας φορητός καπνιστής είναι μια καλή επιλογή για έναν μικρό κήπο

Σε έναν μικρό κήπο, η καλύτερη επιλογή είναι μια μικρή συσκευή, η οποία είναι ένας συνδυασμός καπνιστή και ψησταριάς. Τέτοια μοντέλα είναι εξοπλισμένα με βολικές λαβές και τροχούς, χάρη στους οποίους μπορούν εύκολα να μετακινηθούν από μέρος σε μέρος.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα καπνιστή για μια ψησταριά αερίου. Συμπαγής και εύχρηστη ψησταριά αερίου χωρίς καπνό με πρακτική λαβή για εύκολη μεταφορά, ιδανική για χρήση στον κήπο και σε εξωτερικούς χώρους. Είναι ιδανικό για ψήσιμο, τηγάνισμα, ψήσιμο και κάπνισμα.

Οι πολλές χρήσεις, σε συνδυασμό με την έλλειψη ροκανιδιών, κάνουν τη ψησταριά υγραερίου εξαιρετικά βολική και ευέλικτη. Είναι πολύ πιο εύκολο να το διατηρήσετε καθαρό από μια τυπική ψησταριά ή καπνιστή. Για να αποτρέψετε το κάψιμο των τροφίμων, επιλέξτε ένα μοντέλο με επίστρωση τεφλόν.

Χρήσιμα αξεσουάρ για τον οικιακό καπνιστή

Εκτός από τα βασικά στοιχεία ενός καπνιστή, αξίζει να οπλιστείτε με πρακτικούς γάντζους για να κρεμάσετε μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος και ψαριού, αν ο εξοπλισμός σας έχει το σωστό ύψος (περίπου ένα μέτρο). Χάρη σε αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, κομμάτια ζαμπόν ή φέτες ψαριού ή κρέατος, ενώ εξοικονομείτε χώρο στον καπνιστή. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε μια σχάρα που μπορεί να χωρέσει πιο τρυφερά κομμάτια κρέατος, καθώς και τυριά και θαλασσινά.

Ένα θερμόμετρο θα διευκολύνει τον έλεγχο της θερμοκρασίας, κάτι που είναι εξαιρετικά σημαντικό όταν καπνίζετε ορισμένα είδη κρέατος, ψαριού και τυριού. Επιτρέπει τρεις κύριους τύπους αυτής της επεξεργασίας: κρύο κάπνισμα (ωμά ζαμπόν, ψάρι), ζεστό κάπνισμα (λουκάνικα) και ζεστό κάπνισμα (ζαμπόν, καπνιστά κρέατα, ψάρια). Μεμονωμένες παραλλαγές αυτής της διαδικασίας απαιτούν τη διατήρηση διαφορετικών θερμοκρασιών.

Χρησιμοποιήστε καθαρά ροκανίδια για την παραγωγή καπνού. Βεβαιωθείτε ότι αυτά τα μέρη είναι σωστά στεγνωμένα και απαλλαγμένα από τυχόν ρύπους, συμπεριλαμβανομένης της ρητίνης και του φλοιού. Τα ροκανίδια από μια αξιόπιστη πηγή είναι τα καλύτερα κατάλληλα για το σκοπό αυτό, όπως τα προσυσκευασμένα ροκανίδια βελανιδιάς ή οξιάς που προορίζονται για χρήση σε καπνιστήρια. Επιπλέον, μπορείτε να δοκιμάσετε και άλλα ροκανίδια - οπωροφόρα δέντρα, καρυδιά, σφενδάμι, σημύδα ή φλαμουριά, που δίνουν στα καπνιστά προϊόντα διαφορετικό χρώμα και γεύση. Τα τσιπς από μαλακό ξύλο δεν είναι κατάλληλα για κάπνισμα, καθώς δίνουν στο φαγητό μια δυσάρεστη γεύση.

Τι να προσέξετε όταν αγοράζετε ένα καπνιστήριο;

Ένας καλής ποιότητας καπνιστής πρέπει να είναι σταθερός και αποτελεσματικός. Το σώμα πρέπει να είναι κατασκευασμένο από λακαρισμένη λαμαρίνα. Παρέχει στον εξοπλισμό αντοχή στη διάβρωση και λειτουργία σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Αν είστε λάτρης των ευέλικτων λύσεων, αναζητήστε έναν συνδυασμό ψησταριάς και καπνιστή σε μία συσκευή.

Επιλέξτε έναν καπνιστή κήπου που τροφοδοτείται από ηλεκτρισμό, αέριο από κύλινδρο ή κλασικό καπνιστή με κάρβουνο. Εξοικειωθείτε με τους τύπους επεξεργασίας, πειραματιστείτε με διαφορετικά ροκανίδια. Δοκιμάστε τις δυνάμεις σας στο κάπνισμα κρέατος, τυριού και ψαριού και, στη συνέχεια, απολαύστε τη γεύση από σπιτικές σπεσιαλιτέ.

στην ενότητα μαγειρεύω.

Προσθέστε ένα σχόλιο