Μύλος κρέατος - ποιο να διαλέξετε;

Ενώ ένας μύλος κρέατος είναι ένας αρκετά εξειδικευμένος εξοπλισμός, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα με διάφορους απροσδόκητους τρόπους. Σε αντίθεση με ό,τι φαίνεται, είναι χρήσιμο όχι μόνο σε γαστρονομικές εγκαταστάσεις, αλλά και στο σπίτι - για τον τεμαχισμό πουλερικών, μοσχάρι, χοιρινό ή άλλα υλικά για διάφορα πιάτα. Μάθετε πώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κατά το μαγείρεμα και τι πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε ξυράφι.

Στην κουζίνα, ο κιμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά διαφορετικά πιάτα, π. ως κύριο συστατικό για κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, σπαγγέτι μπολονέζ και λαχανόρολα. Ωστόσο, το ίδιο το τρίψιμο απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, εκτός αν έχετε τον κατάλληλο εξοπλισμό στην κουζίνα σας. Αν και το κρέας μπορεί να κοπεί ή να ψιλοκομιστεί, τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει το αποτέλεσμα που εγγυάται ένας ειδικός μύλος κρέατος.

Μύλος κρέατος - πώς λειτουργεί;

Ένα τυπικό ξυράφι αποτελείται από πολλά μέρη, το πιο σημαντικό από τα οποία είναι η λεγόμενη κύλιση. Περιστρέφεται, πράγμα που αναγκάζει το κρέας να κινηθεί προς τον μηχανισμό κοπής. Αποτελείται από μαχαίρια και δίσκο με τρύπες που περιβάλλονται από αιχμηρές άκρες. Περνώντας από μέσα τους, το κρέας μετατρέπεται σε αλεσμένη μορφή. Ο τροχός σκουληκιού μπορεί να κινηθεί υπό τη δράση ενός κινητήρα (που λαμβάνει χώρα σε ηλεκτρικές μηχανές κοπής κρέατος) ή μιας χειροκίνητης περιστρεφόμενης λαβής (σε χειροκίνητους μύλους κρέατος). Επί του παρόντος, η αγορά κυριαρχείται από ηλεκτρικές συσκευές που σας επιτρέπουν να αλέθετε γρήγορα και αποτελεσματικά κυρίως κρέας, αλλά και άλλα υλικά για πιάτα.

Μηχανή κρέατος και μύλος κρέατος - το ίδιο πράγμα;

Στην πραγματικότητα, και οι δύο συσκευές λειτουργούν με την ίδια αρχή. Το Wilk είναι ένα όνομα που προορίζεται για μεγαλύτερο εξοπλισμό που προορίζεται για βιομηχανική και γαστρονομική χρήση. Οι σύγχρονοι λύκοι είναι μερικώς αυτοματοποιημένοι. Κατ' αρχήν, όμως, ένας λύκος και ένας μύλος κρέατος δεν διαφέρουν μεταξύ τους εκτός από το μέγεθος, τον αριθμό των ακροφυσίων και την ισχύ. Ο λύκος κερδίζει σε όλες τις κατηγορίες.

Τι μύλος; Σημαντικές παράμετροι

Οι πιο σημαντικές παράμετροι κατά την επιλογή ενός ξυραφιού περιλαμβάνουν:

• κοροϊδεύουν,
• υλικό εκτέλεσης (όσο περισσότερα στοιχεία από ανοξείδωτο χάλυβα, τόσο το καλύτερο),
• αριθμός μαξιλαριών.

Ένα χρήσιμο χαρακτηριστικό σε έναν μύλο κρέατος είναι η όπισθεν, που βρίσκεται σε πιο επαγγελματικές συσκευές. Αξίζει επίσης να προσέξετε εάν αυτό το μοντέλο είναι προσαρμοσμένο για συνεχή λειτουργία. Οι περισσότεροι μύλοι κρέατος, ακόμη και αυτοί που έχουν σχεδιαστεί για επαγγελματική γαστρονομική χρήση, δεν είναι κατάλληλοι για συνεχή λειτουργία. Έτσι κάθε δέκα με δεκαπέντε λεπτά θα πρέπει να σβήνετε τη συσκευή για να κρυώσει ο κινητήρας. Ωστόσο, υπάρχουν μοντέλα κατάλληλα για αυτό - για παράδειγμα, ο μύλος κρέατος ROYAL CATERING RCFW 220PRO.

Τι αξεσουάρ πρέπει να έχει μια μηχανή κοπής κρέατος;

Όταν επιλέγετε έναν μύλο κρέατος, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο εύρος της εφαρμογής του. Επί του παρόντος, η αγορά κυριαρχείται από σύγχρονες πολυλειτουργικές συσκευές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάφορες δραστηριότητες κουζίνας. Για να γίνει αυτό δυνατό, οι κατασκευαστές εξοπλίζουν τα ξυραφάκια τους με διάφορα εξαρτήματα.

• Ξυράφι κεφάλια

Οι μηχανές κιμά μπορούν να εξοπλιστούν, για παράδειγμα, με εξάρτημα κοπής ή κοπής σε κύβους. Αυτό το καθιστά ένα ευέλικτο αξεσουάρ κουζίνας που αντικαθιστά αποτελεσματικά, για παράδειγμα, ένα πλανητικό ρομπότ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλατών και διαφόρων πιάτων για χορτοφάγους. Όπως μπορείτε να δείτε, το ξυράφι δεν είναι μόνο για σαρκοφάγα - μπορούν να το χρησιμοποιήσουν και οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν.

• Πρόσθετες συμβουλές

Οι μηχανές προσαρμοσμένες στο χειρισμό μπορούν επίσης να εξοπλιστούν με διάφορα εξαρτήματα. Για παράδειγμα, το μοντέλο HENDI 210864, ​​σχεδιασμένο για μικρές γαστρονομίες, περιλαμβάνει εξαρτήματα για την παρασκευή ταρτάρ, καθώς και διάφορα είδη λουκάνικων. Με τη σειρά του, το μηχάνημα MMM MMM-05 είναι εξοπλισμένο με ακροφύσια για την παραγωγή αποξηραμένου κρέατος και κοτολέτες. Συχνά τα ακροφύσια μπορούν να αγοραστούν επιπλέον, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι πρέπει να ταιριάζουν με τη διάμετρο της συσκευής - διαφορετικά θα είναι αδύνατο να τα χρησιμοποιήσετε.

Ποια είναι η δύναμη του μύλου;

Η πτυχή που καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη λειτουργικότητα της συσκευής είναι η ισχύς του μύλου κρέατος. Όπως και με άλλες συσκευές, εκφράζεται σε watt. Τα μηχανήματα άνω των 400 watt είναι πλέον το πρότυπο στην αγορά. Οι μύλοι κρέατος που έχουν σχεδιαστεί για επαγγελματική χρήση έχουν συνήθως υψηλότερη ισχύ. Για παράδειγμα, το HENDI 282199 wolf, ιδανικό για μικρές γαστρονομίες, έχει ισχύ 750 watt.

Τι άλλο μπορεί να αλεσθεί σε έναν μύλο κρέατος;

Σε έναν μύλο κρέατος, μπορείτε επίσης να αλέσετε με επιτυχία άλλα προϊόντα για να προετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων. Συχνά χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση στο μπλέντερ γιατί μπορεί να επιτύχει την επιθυμητή, λιγότερο μαλακή συνοχή. Για παράδειγμα, είναι πολύ καλή ιδέα να αλέσετε τα προ-εμποτισμένα ρεβίθια σε φαλάφελ σε έναν μύλο κρέατος. Η μάζα που αλέθεται στη συσκευή αποδεικνύεται ομοιογενής και ταυτόχρονα δεν κολλάει πολύ, κάτι που συμβαίνει συχνά κατά την ανάμειξη.

Ένας μύλος κρέατος είναι επίσης καλός για το τρίψιμο της ζύμης για ορισμένα είδη ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε νόστιμα κουλουράκια. Ορισμένα μηχανήματα είναι εξοπλισμένα με ειδικά ακροφύσια σχεδιασμένα για την παρασκευή αυτού του τύπου προϊόντος. Χρησιμοποιώντας ένα σύγχρονο μηχάνημα, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε νόστιμους χυμούς φρούτων και λαχανικών. Μπορείτε να βρείτε το εξάρτημα αποχυμωτή που περιλαμβάνεται στο SENCOR SMG.

Ο μύλος κρέατος είναι ένα χρήσιμο εργαλείο που θα διευρύνει πολύ τις δυνατότητές σας στην κουζίνα. Ακολουθήστε τις συμβουλές μας και σίγουρα θα βρείτε μια συσκευή που να καλύπτει πλήρως τις ανάγκες σας. Δεν χρειάζεται να επιλέξετε ένα ηλεκτρικό ξυράφι - ίσως ένα κλασικό χειροκίνητο ξυράφι; Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για παραδοσιακές κουζίνες.

Περισσότερα παρόμοια άρθρα σχετικά με το AvtoTachki Passions μπορείτε να βρείτε στην ενότητα Σπίτι και Κήπος.