Κανονική ψησταριά ή ψησταριά εστίας; Τι να επιλέξω;
Πριν ξεκινήσει η εποχή του μπάρμπεκιου, θα πρέπει να κοιτάξετε τον κατάλληλο εξοπλισμό. Τα τζάκια γίνονται όλο και πιο δημοφιλή τον τελευταίο καιρό καθώς αποτελούν μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική στην παραδοσιακή ψησταριά στα κάρβουνα. Πώς διαφέρουν οι δύο λύσεις; Πότε πρέπει να επιλέξετε μπάρμπεκιου και πότε τζάκι; Ελεγχος!
Το ψήσιμο στη σχάρα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να συνδυάσετε το μαγείρεμα με το να βρίσκεστε σε εξωτερικούς χώρους. Τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο έχουν μια μοναδική γεύση που δεν μπορεί να παραποιηθεί με άλλους τρόπους. Είναι επίσης πιο υγιεινά από, για παράδειγμα, τα παραδοσιακά μαγειρεμένα τηγανητά.
Οι άνθρωποι που φροντίζουν να είναι υγιεινά τα πιάτα τους συχνά ψήνουν φαγητό στο γκριλ κατά τη θερινή περίοδο. Αν είστε ένας από αυτούς, τότε σίγουρα χρειάζεστε τον πιο ποιοτικό εξοπλισμό που θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ζουμερά, ψημένα, αλλά όχι ανθρακούχα λουκάνικα ή μπριζόλες. Για να πετύχετε αυτό το αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τη σχάρα, αλλά και το τζάκι. Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ αυτών των δύο συσκευών, ποια είναι τα χαρακτηριστικά τους και σε ποιους προτείνονται; Στην αναθεώρησή μας, θα εξετάσουμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα και των δύο λύσεων.
Γκριλ - πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Η χρήση συμβατικών γκριλ κάρβουνων -είτε είναι ανοιχτά μοντέλα είτε πιο φαρδιά με καπάκι και μεγάλη σχάρα- είναι μια πολύ δημοφιλής λύση στην Πολωνία. Οι ψησταριές υγραερίου και ηλεκτρικές, παρά τα πολλά πλεονεκτήματά τους, μερικές φορές διστάζουν να μας πλησιάσουν λόγω της έλλειψης ενός χαρακτηριστικού αρώματος που εμφανίζεται κατά το παραδοσιακό μαγείρεμα με κάρβουνο ή μπρικέτα ως πηγή θερμότητας.
Επιπλέον, η ψησταριά με κάρβουνα είναι μια εντελώς φτιαγμένη μόνος σας λύση—χρειάζεστε μόνο κάρβουνα και προσάναμμα. Στην περίπτωση του φυσικού αερίου και του ηλεκτρικού, χρειάζεστε παροχή φιαλών αερίου ή πρόσβαση στο δίκτυο. Οι ψησταριές κάρβουνου είναι κινητές συσκευές - πολλά μοντέλα στην αγορά είναι εξοπλισμένα με τροχούς, γεγονός που έχει θετική επίδραση στην ευκολία χρήσης τους. Χάρη σε αυτό, μπορείτε εύκολα να ανοίξετε ένα μπάρμπεκιου ενώ κάνετε κάμπινγκ σε ένα κάμπινγκ ή κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού αναψυχής στην τοποθεσία.
Ωστόσο, οι παραδοσιακές ψησταριές έχουν αρκετά μειονεκτήματα. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια συσκευή, θα μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο φαγητό στη σχάρα. Για παράδειγμα, ένα τζάκι με τρίποδο προσφέρει ένα ευρύτερο φάσμα δυνατοτήτων. Αντί για σχάρα, αρκεί να εγκαταστήσετε έναν χυτοσίδηρο λέβητα σε τρίποδο. Τα γεύματα σε μια κατσαρόλα, μαγειρεμένα στη φωτιά, είναι νόστιμα, παραμένουν ζεστά για πολλή ώρα, χάρη σε αυτά μπορείτε να ταΐσετε γρήγορα όλη την οικογένεια και τους φίλους σας!
Ένα άλλο σημαντικό μειονέκτημα των γκριλ είναι η σχετικά χαμηλή αντοχή τους στη φθορά. Ορισμένα μοντέλα απαιτούν αντικατάσταση μετά από μερικές σεζόν. Επιπλέον, πρόκειται για εξοπλισμό που μπορεί να είναι έκτακτος. Εάν το σχέδιο δεν είναι πολύ δυνατό, ορισμένα στοιχεία μπορεί να πέσουν. Ανάλογα με το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένη η γρίλια, μπορεί να σκουριάσει, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την αισθητική και την αντοχή της.
Τζάκι γκριλ - πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Η εστία είναι μια λύση 3 σε 1. Ιδανικό για μαγείρεμα. Μπορείτε να το τηγανίσετε σε σουβλάκια, να ψήσετε κρέας και λαχανικά, καθώς και πατάτες ψημένες σε στάχτη και λουκάνικα ψημένα σε ξυλάκια. Το τζάκι αντικαθιστά το παραδοσιακό τζάκι με όλα του τα πλεονεκτήματα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε τόσο ως πηγή θερμότητας τα δροσερά βράδια όσο και ως ατμοσφαιρικό φως - πολύ πιο δυνατό από το φως των κεριών ή τις λάμπες. Επιπλέον, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε όλα τα είδη πιάτων σε αυτό, ακόμη και μαγειρευτά και σούπες σε ένα τηγάνι, αν οπλιστείτε με ένα μοντέλο με σχάρα και τρίποδο.
Θυμηθείτε ότι η σχάρα πάνω από την εστία πρέπει να είναι κατασκευασμένη από υλικό ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο. Το ίδιο ισχύει και για τις γλάστρες που κρέμονται σε τρίποδο πάνω από την εστία, οι οποίες πρέπει επίσης να είναι από χυτοσίδηρο. Άλλα υλικά ενδέχεται να μην αντέχουν την παρατεταμένη έκθεση στη φωτιά. Επιπλέον, ο χυτοσίδηρος καθαρίζεται ευκολότερα. Για τον καθαρισμό ενδείκνυται ένα μείγμα άμμου με μικρή ποσότητα νερού. Η προκύπτουσα πάστα θα αφαιρέσει αποτελεσματικά το λίπος και άλλα υπολείμματα βρωμιάς.
Ένα καλά επιλεγμένο τζάκι με σχάρα μπορεί να είναι όχι μόνο μια πηγή φωτός και θερμότητας και ένα μέρος για μια σχάρα, αλλά και μια πλήρης διακόσμηση του κήπου. Στην αγορά θα βρείτε ενδιαφέροντα μοντέλα που διαφέρουν σε σχεδιαστική εμφάνιση. Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε απλά στερεά, καθώς και πιο σύνθετα σχήματα και μοτίβα κοπής με λέιζερ. Σε συνδυασμό με το φως που δημιουργείται από τις φλόγες, φαίνονται πολύ ξεχωριστά. Η ποικιλία είναι πραγματικά μεγάλη!
Αν ψάχνετε για μια ευέλικτη λύση, μια εστία μπορεί να λειτουργήσει καλύτερα στον κήπο σας από μια παραδοσιακή ψησταριά. Σκεφτείτε εάν χρειάζεστε μια λύση που θα διαρκέσει για χρόνια ή εάν θέλετε ο εξοπλισμός σας να μετακινείται εύκολα από μέρος σε μέρος. Ζυγίστε όλα τα υπέρ και τα κατά και επιλέξτε το μοντέλο που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας.
Δείτε άλλα άρθρα από την κατηγορία Tutorials.
