Η σακχαρόζη άγει τον ηλεκτρισμό;
περιεχόμενο
Η σακχαρόζη συγκρατείται από έναν ομοιοπολικό δεσμό. Τα συστατικά του είναι ουδέτερα μόρια σακχάρου που δεν έχουν ηλεκτρικό φορτίο. Η σακχαρόζη δεν μεταφέρει ηλεκτρισμό σε στερεή ή υγρή κατάσταση. Αντίθετα, η σακχαρόζη μεταφέρεται από τα κύτταρα του σώματος για να χρησιμοποιηθεί ως ενέργεια ή να αποθηκευτεί ως λίπος.
Συνεχίστε να διαβάζετε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα για τη σακχαρόζη και τις επιπτώσεις της στον οργανισμό.
Σακχαρόζη και ηλεκτρικά ρεύματα
Η σακχαρόζη είναι ένα ομοιοπολικό μόριο. Τα συστατικά γλυκόζης και φρουκτόζης της σακχαρόζης συγκρατούνται μεταξύ τους με ομοιοπολικό δεσμό. Αυτό σημαίνει ότι ένα ή περισσότερα ζεύγη ηλεκτρονίων μοιράζονται δύο συστατικά. Αυτός ο δεσμός παρατηρείται επίσης στο νερό (H2O) και στα οξικά οξέα.
Τα μόρια πρέπει να ιονίζονται για να φέρουν ηλεκτρισμό.
Τα ιόντα είναι άτομα ή μόρια που αγώγουν φυσικά ηλεκτρισμό. Ένα παράδειγμα μιας ένωσης που περιέχει ιόντα είναι το χλωριούχο νάτριο (άλας), ένα ασθενές διάλυμα ηλεκτρολύτη. Αυτός ο ασθενής ηλεκτρολύτης θα μεταφέρει ηλεκτρισμό όταν διαλυθεί στο νερό. Αυτό συμβαίνει επειδή το χλωριούχο νάτριο συγκρατείται από έναν ιοντικό δεσμό. Τα ιόντα στο στερεό θα διαχωριστούν και θα διασκορπιστούν σε όλο το υδατικό διάλυμα.
Η σακχαρόζη δεν άγει ηλεκτρισμό επειδή συγκρατείται από έναν ομοιοπολικό δεσμό.
Από την άλλη πλευρά, ορισμένες ομοιοπολικές ενώσεις μπορούν να φέρουν ηλεκτρισμό όταν διαλύονται σε υδατικά διαλύματα. Ένα παράδειγμα αυτού είναι το οξικό οξύ. Το οξικό οξύ, όταν διαλύεται στο νερό, μετατρέπεται σε ιοντικό διάλυμα.
Στην περίπτωση της σακχαρόζης, δεν ιονίζεται όταν διαλύεται σε υδατικά διαλύματα. Η σακχαρόζη αποτελείται από ουδέτερα μόρια σακχάρου (στην περίπτωση αυτή, γλυκόζη και φρουκτόζη). Αυτά τα μόρια δεν έχουν ηλεκτρικό φορτίο. Η σακχαρόζη δεν μεταφέρει ηλεκτρισμό στη φυσική ή διαλυμένη μορφή της.
Τι είναι η σακχαρόζη;
Η σακχαρόζη είναι κοινώς γνωστή ως επιτραπέζια ζάχαρη και κρυσταλλική ζάχαρη.
Η σακχαρόζη (C12H22O11) είναι μια ένωση σακχάρου που λαμβάνεται από τη σύνδεση ενός μορίου γλυκόζης και ενός μορίου φρουκτόζης. Αυτός ο τύπος ένωσης σακχάρου ανήκει στην κατηγορία των δισακχαριτών, δύο μονοσακχαρίτες (στην περίπτωση αυτή, γλυκόζη και φρουκτόζη) που συνδέονται μεταξύ τους με γλυκοσιδικό δεσμό. Με απλούς όρους, η σακχαρόζη είναι μια ένωση ζάχαρης που δημιουργείται από δύο άλλα απλά σάκχαρα.
Η σακχαρόζη είναι επίσης ένας ειδικός τύπος υδατανθράκων.
Οι υδατάνθρακες είναι μόρια που το σώμα μπορεί να μετατρέψει σε ενέργεια. Το σώμα διασπά τους υδατάνθρακες σε γλυκόζη, η οποία χρησιμοποιείται από τα κύτταρα για ενέργεια. Η περίσσεια γλυκόζης αποθηκεύεται προσωρινά ως λίπος. Η σακχαρόζη είναι ένας «απλός υδατάνθρακας» επειδή αποτελείται φυσικά από γλυκόζη. Ένα κουταλάκι του γλυκού σακχαρόζη (ή επιτραπέζια ζάχαρη) ισοδυναμεί με 4 γραμμάρια υδατανθράκων.
Η σακχαρόζη είναι ένας απλός υδατάνθρακας που αποτελείται από μόρια σακχάρου (γλυκόζη και φρουκτόζη) ενωμένα με ομοιοπολικό δεσμό.
Πηγές και παραγωγή σακχαρόζης
Πιθανότατα, καταναλώνετε ήδη τροφή με σακχαρόζη.
Η σακχαρόζη είναι κοινώς γνωστή με την κοινή της ονομασία επιτραπέζια ζάχαρη. Η σακχαρόζη είναι μια φυσική ζάχαρη που βρίσκεται σε φρούτα, λαχανικά και ξηρούς καρπούς. Σημειώστε ότι υπάρχουν πολλά άλλα είδη σακχάρων εκτός από τη σακχαρόζη. Για παράδειγμα, οι ντομάτες περιέχουν γλυκόζη και φρουκτόζη, αλλά όχι σακχαρόζη. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη του γλυκού αρακά αποτελείται εξ ολοκλήρου από σακχαρόζη.
Η σακχαρόζη παράγεται στο εμπόριο από ζαχαρότευτλα και ζαχαροκάλαμο.
Η σακχαρόζη λαμβάνεται με την τοποθέτηση αυτών των καλλιεργειών σε ζεστό νερό και την εκχύλιση σιροπιού ζάχαρης από αυτές. Αυτό το σιρόπι ραφινάρεται μέσω μιας διαδικασίας πολλαπλών σταδίων μέχρι να απομονωθεί η σακχαρόζη και να κρυσταλλωθεί σε κανονική επιτραπέζια ζάχαρη. Αυτός ο τύπος σακχαρόζης ονομάζεται προστιθέμενη ζάχαρη.
Χρήση σακχαρόζης
Η σακχαρόζη έχει περισσότερες χρήσεις από το να προσθέτει απλώς επιπλέον γλυκύτητα σε φαγητά και ποτά.
Η ζάχαρη που παρέχεται από τη σακχαρόζη χρησιμοποιείται για να δώσει δομή και υφή στα αρτοσκευάσματα. Η σακχαρόζη είναι ένας εναλλακτικός τύπος συντηρητικού που χρησιμοποιείται συνήθως σε μαρμελάδες και ζελέ. Επιπλέον, χρησιμοποιείται για τη σταθεροποίηση των γαλακτωμάτων και την προσθήκη γεύσης.
Η επίδραση της σακχαρόζης στον οργανισμό
Τώρα που απαντήσαμε στο ερώτημα εάν η σακχαρόζη άγει τον ηλεκτρισμό, το επόμενο ερώτημα είναι: τι κάνει η σακχαρόζη στο σώμα μας;
Η σακχαρόζη θα διασπάται πάντα από το σώμα μας σε γλυκόζη και φρουκτόζη. Η γλυκόζη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος, η οποία προκαλεί την απελευθέρωση ινσουλίνης. Η ινσουλίνη βοηθά στην παροχή γλυκόζης στα κύτταρα για να χρησιμοποιηθεί για ενέργεια ή να αποθηκευτεί ως λίπος. Εν τω μεταξύ, η φρουκτόζη μεταβολίζεται από το ήπαρ και τα έντερα.
Είναι σχεδόν αδύνατο να αρνηθεί κανείς προϊόντα που περιέχουν σακχαρόζη.
Η σακχαρόζη υπάρχει σε υγιεινά τρόφιμα όπως τα λαχανικά και τα φρούτα. Βρίσκεται επίσης σε τρόφιμα και ποτά που παρασκευάζονται με επιτραπέζια ζάχαρη. Σε μοριακό επίπεδο, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ φυσικών και τεχνητών πηγών σακχαρόζης. Ο κύριος λόγος για τον οποίο προτιμώνται οι φυσικές πηγές είναι επειδή περιέχουν επιπλέον φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά που επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης στον οργανισμό.
Η κατανάλωση μικρής ποσότητας σακχαρόζης είναι απίθανο να έχει σημαντική αρνητική επίδραση στον οργανισμό μας. Ωστόσο, η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων σακχαρόζης ως πρόσθετη ζάχαρη μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σώμα μας.
Επιπτώσεις της σακχαρόζης στην υγεία
Η σακχαρόζη παρέχει στο σώμα ενέργεια για να εκτελέσει σωματικές και πνευματικές λειτουργίες.
Η σακχαρόζη είναι απαραίτητο μέρος της ανθρώπινης διατροφής. Πολλά φρούτα και λαχανικά περιέχουν σακχαρόζη και άλλα βασικά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα. Η σακχαρόζη είναι μια πηγή ενέργειας που χρησιμοποιούν τα κύτταρα για να εκτελέσουν πολλές σημαντικές λειτουργίες.
Οι αρνητικές επιπτώσεις της σακχαρόζης στην υγεία προκαλούνται συνήθως από την περίσσεια φρουκτόζης.
Θυμηθείτε ότι το σώμα διασπά τη σακχαρόζη σε γλυκόζη και φρουκτόζη. Τα κύτταρα δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη φρουκτόζη ως πηγή ενέργειας. Αντίθετα, η φρουκτόζη στέλνεται στο ήπαρ για μεταβολισμό. Το συκώτι εκκρίνει ειδικά ένζυμα για τη διάσπαση της φρουκτόζης. Εάν καταναλωθεί πολύ φρουκτόζη, το συκώτι αρχίζει να μετατρέπει τη ζάχαρη σε λίπος. Αν και η σακχαρόζη είναι μόνο 50% φρουκτόζη, αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για να διεγείρει την παραγωγή λιπαρών οξέων στο ήπαρ.
Άλλες αρνητικές επιπτώσεις της περίσσειας φρουκτόζης είναι η αντίσταση στην ινσουλίνη, η συσσώρευση ουρικού οξέος και η φλεγμονή. Τα ιατρικά στοιχεία δείχνουν επίσης συσχέτιση μεταξύ του καρδιαγγειακού κινδύνου και της υπερβολικής πρόσληψης φρουκτόζης.
Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την ποσότητα σακχαρόζης που καταναλώνεται. Με αυτόν τον τρόπο, μεγιστοποιείτε τα οφέλη για την υγεία που φέρνει η σακχαρόζη και ελαχιστοποιείτε τις αρνητικές επιπτώσεις που μπορεί να προκαλέσει.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνιστά οι ενήλικες και τα παιδιά να καταναλώνουν λιγότερο από το 10% της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης ζάχαρης. Επιπλέον, η American Heart Association (AHA) συνιστά στους άνδρες να καταναλώνουν όχι περισσότερα από εννέα κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη την ημέρα και στις γυναίκες όχι περισσότερα από οκτώ κουταλάκια του γλυκού.
Μπορείτε να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο για να καταλάβετε πόση σακχαρόζη πρέπει να καταναλώνετε καθημερινά.
Ανακεφαλαίωση
Η σακχαρόζη είναι ένας σημαντικός υδατάνθρακας που χρησιμοποιείται από το σώμα μας για ενέργεια.
Η σακχαρόζη δεν έχει αρνητική επίδραση στο σώμα, αγώγοντας ηλεκτρικά ρεύματα. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση σακχαρόζης μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη συνολική υγεία. Μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε αυτούς τους κινδύνους και να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη της σακχαρόζης ελέγχοντας την πρόσληψη ζάχαρης.
Ρίξτε μια ματιά σε μερικά από τα άρθρα μας παρακάτω.
- Η ισοπροπυλική αλκοόλη μεταφέρει ηλεκτρισμό
- Το WD40 άγει ηλεκτρισμό;
- Το άζωτο άγει τον ηλεκτρισμό
Σύνδεσμοι βίντεο
