Τηγάνι για τηγανίτες - πώς να επιλέξετε το σωστό;
περιεχόμενο
Οι λάτρεις της τηγανίτας συνήθως γνωρίζουν πόσο σημαντικό είναι να χρησιμοποιούν το σωστό τηγάνι για το τηγάνισμα τηγανιτών, ώστε να ροδίσουν, να γίνουν τραγανές και να ξεκολλήσουν εύκολα από την επιφάνεια. Υπάρχουν διάφορα μεγέθη τηγανιών που διατίθενται στην αγορά, κατασκευασμένα από διαφορετικά υλικά. Τέλεια ταιριαστό, θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε μια παρτίδα από νόστιμες, ορεκτικά γευστικές, χρυσαφένιες τηγανίτες χρησιμοποιώντας ελάχιστο λίπος. Πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι;
Γιατί να αγοράσετε ένα ειδικό τηγάνι για τηγανίτες;
Το τηγάνισμα τηγανιτών σε ένα κανονικό τηγάνι μπορεί να είναι γενικά κουραστικό, έστω και μόνο λόγω των ψηλότερων πλευρών που κάνουν τις τηγανίτες πιο δύσκολο να αναποδογυριστούν. Τα ειδικά σχεδιασμένα μοντέλα έχουν χαμηλές άκρες, γεγονός που καθιστά εύκολο να σηκώσετε την άκρη της τηγανίτας χωρίς να φοβάστε ότι θα σκιστεί. Η φόρμα για τηγανίτες είναι σχεδιασμένη με τέτοιο τρόπο ώστε να διευκολύνει όσο το δυνατόν περισσότερο το άπλωμα της ζύμης στην επιφάνειά της. Πολλά από αυτά έχουν και αντικολλητική επίστρωση, ώστε να τηγανίζετε φαγητό με λίγα λιπαρά.
Τι να προσέξετε όταν αγοράζετε το σωστό τηγάνι;
Όταν είναι εξοπλισμένο με συσκευές κουζίνας, μπορεί να υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με το τηγάνι για τηγανίτες να επιλέξετε. Πρώτα απ 'όλα, να θυμάστε ότι τα τηγάνια ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθός τους. Στην αγορά μπορείτε να βρείτε μερικά με διάμετρο από 20 έως 30 εκατοστά. Τα μεγαλύτερα ταιριάζουν καλύτερα για να φτιάξετε κροκέτες, τηγανίτες ή ορεινές πίτες. Τα τηγάνια μεσαίου μεγέθους σάς επιτρέπουν να τηγανίζετε τηγανίτες γενικού μεγέθους, ιδανικές για πρωινό. Οι μικρές κατσαρόλες είναι ιδανικές για την προετοιμασία γευμάτων για παιδιά, ορεκτικά για πάρτι ή γρήγορα γεύματα, για παράδειγμα.
Ένα άλλο σημείο που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν αγοράσετε ένα ταψί για τηγανίτες είναι το σχήμα του. Τα πιο συνηθισμένα είναι τα στρογγυλά, τα οποία έχουν σχεδιαστεί για το τηγάνισμα παραδοσιακών τηγανιτών. Ωστόσο, στο εμπόριο κυκλοφορούν και τετράγωνα τηγάνια, τα οποία είναι ιδανικά για το τηγάνισμα ιαπωνικών ομελετών ταμάγκο. Αποτελούνται από πολλά στρώματα. Μπορούν να σερβιριστούν μόνα τους, με διάφορα toppings ή να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό για σούσι. Τα τετράγωνα σχήματα είναι επίσης ιδανικά για μεγάλα ελατήρια που μπορούν να τυλιχτούν εύκολα σε φάκελο.
Όσον αφορά το υλικό από το οποίο είναι φτιαγμένο το τηγάνι, υπάρχουν συσκευές κεραμικού, χυτοσίδηρου, τιτανίου, τεφλόν και αλουμινίου. Ο πρώτος τύπος χαρακτηρίζεται από λεία επιφάνεια που εμποδίζει τα συστατικά να κολλήσουν. Επιπλέον, είναι ανθεκτικό στις γρατσουνιές. Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο είναι αρκετά βαριά, αλλά είναι υψηλής ποιότητας και ανθεκτικότητας. Τα μοντέλα από τιτάνιο είναι τα πιο δυνατά, ενώ τα μοντέλα αλουμινίου είναι ελαφριά αλλά τα λιγότερο ανθεκτικά. Το τεφλόν εμποδίζει τα συστατικά να κολλήσουν, έτσι καθαρίζονται εύκολα.
Οι ιδιοκτήτες επαγωγικών κουζινών πρέπει να γνωρίζουν ότι το τηγάνι έχει σχεδιαστεί για τέτοιες επιφάνειες θέρμανσης. Για να βρείτε μαγειρικά σκεύη συμβατά με επαγωγή, αρκεί να βρείτε μια ειδική σήμανση στη συσκευασία του - το σύμβολο του πηνίου.
Για να κάνετε τη χρήση και τον καθαρισμό του τηγανιού εύκολη και ευχάριστη, αξίζει να αγοράσετε συσκευές που πλένονται στο πλυντήριο πιάτων. Αυτό εξοικονομεί πολύ χρόνο και ενέργεια.
Πόσο κοστίζει ένα τηγάνι για τηγανίτες;
Η τιμή ενός ταψιού για τηγανίτες εξαρτάται, μεταξύ άλλων, από το υλικό από το οποίο είναι φτιαγμένο, καθώς και από το μέγεθος, την ποιότητα του εξοπλισμού και τον κατασκευαστή. Τα φθηνότερα είναι ήδη διαθέσιμα στο εύρος τιμών των 25-40 PLN.
Ένα καλό τηγάνι για τηγανίτες για ένα άτομο που μαγειρεύει τακτικά pancakes, hash browns ή pancakes (αμερικάνικα pancakes) μπορεί να κοστίσει ακόμη και περισσότερο από 100 PLN. Οι οικιακές συσκευές σε αυτή την τιμή όμως χαρακτηρίζονται από πολύ καλή ποιότητα. Το σετ περιλαμβάνει συχνά διάφορα αξεσουάρ, όπως σπάτουλες, πινέλα που βοηθούν στην κάλυψη του ταψιού με τη σωστή ποσότητα λαδιού, ξυλάκια για το άπλωμα της ζύμης και άλλα.
Πώς να φτιάξετε τέλειες τηγανίτες;
Για να φτιάξετε τηγανίτες σαν από ένα blog τροφίμων, πρέπει να θυμάστε μερικά σημαντικά πράγματα, όπως. για να αποκτήσετε το επιθυμητό είδος αλεύρου. Ο τύπος 500 είναι ο καταλληλότερος για τηγανίτες. Κατά την προετοιμασία της ζύμης, θυμηθείτε να τηρείτε τις αναλογίες των συστατικών - η τελική μάζα πρέπει να έχει τη σύσταση υγρής ξινή κρέμα και να είναι ομοιογενής, χωρίς σβόλους. Πριν τηγανίσουμε, ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι για να μην κολλήσει η ζύμη στην επικάλυψη. Τέλος, μην χρησιμοποιείτε πολύ λάδι για το τηγάνισμα, αλλά ταυτόχρονα, φροντίστε να αλείψετε καλά το τηγάνι με ένα πολύ λεπτό στρώμα λίπους πριν ρίξετε άλλη μια παρτίδα ζύμης στις τηγανίτες.
Ένα ταψί για τηγανίτες πρέπει να έχει θερμανθεί καλά και να αλείφεται με ένα λεπτό στρώμα λαδιού. Πριν ρίξετε ένα μέρος της ζύμης στην επιφάνεια του σκεύους, θυμηθείτε ότι αυτό δεν μπορεί να γίνει "στη φωτιά" για να μην καεί η τηγανίτα. Επομένως, το τηγάνι πρέπει πρώτα να αφαιρεθεί από τον καυστήρα για λίγο. Πόσο καιρό να τηγανίσετε μια τηγανίτα από τη μία πλευρά; Μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες αέρα στην επιφάνειά του και οι άκρες των άκρων του να στεγνώσουν, να κουλουριαστούν. Συνήθως διαρκεί περίπου 10-15 δευτερόλεπτα. Το επόμενο είναι το πιο δύσκολο κομμάτι για κάποιους! - βήμα - αναποδογυρίστε τη τηγανίτα. Εδώ είναι χρήσιμη μια ειδική σπάτουλα από ξύλο ή σιλικόνη, αν και έμπειροι άνθρωποι μπορούν να πετάξουν αποτελεσματικά τη τηγανίτα στο τηγάνι και να την αναποδογυρίσουν. Ο χρόνος τηγανίσματος για το κέικ από την άλλη πλευρά είναι επίσης περίπου 10-15 δευτερόλεπτα.
Υπάρχουν πολλά είδη τηγανιών για τηγανίτες στην αγορά. Η επιλογή σας θα εξαρτηθεί, μεταξύ άλλων, από τον διαθέσιμο προϋπολογισμό, καθώς και από τις δεξιότητες και τις ικανότητες στην κουζίνα. Αξίζει επίσης να θυμηθούμε τη σωστή επιλογή εξοπλισμού όσον αφορά την παρουσία πλυντηρίου πιάτων ή επαγωγικής κουζίνας.
Μπορείτε να βρείτε περισσότερα παρόμοια άρθρα για το AvtoTachki Passions στην ενότητα Μαγειρεύω.
:
