Συντήρηση και φροντίδα ξύστρων ντουλαπιών

	Όταν το ξύσιμο γίνεται σκληρή δουλειά, είναι σημάδι ότι η ξύστρα χρειάζεται ακόνισμα. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το ακόνισμα των ξύστρων, βλ Πώς να ακονίσετε... σελίδες για διαφορετικούς τύπους ξύστρων ντουλαπιών.
	Μετά από κάθε χρήση, φροντίστε να σκουπίζετε την ξύστρα με ένα καθαρό πανί για να αφαιρέσετε το υπερβολικό υλικό και λάδι.
	Φυλάξτε τα σε ασφαλές μέρος για να αποφύγετε ζημιές.
	Οι ξύστρες ντουλαπιών μπορούν να επισκευαστούν εάν έχουν υποστεί ζημιά: για παράδειγμα, εάν η κοπτική άκρη είναι πελεκημένη, μπορούν να σκληρυνθούν με λείανση. Εάν η ξύστρα είναι λυγισμένη ή ραγισμένη χωρίς επισκευή, θα πρέπει να αντικατασταθεί.
	Εάν η λεπίδα της ξύστρας του ντουλαπιού με δύο χέρια είναι κατεστραμμένη, μπορεί να αντικατασταθεί καθώς πωλούνται χωριστά.