Πώς να αποθηκεύσετε το ψωμί; Πρακτικές Συμβουλές

Η σωστή αποθήκευση του ψωμιού είναι το κλειδί για τη διατήρηση της τέλειας τραγανής κρούστας και της φρέσκιας γεύσης του για όσο το δυνατόν περισσότερο. Και ακόμα κι αν λίγες μέρες μετά την αγορά, το ψωμί δεν είναι τόσο νόστιμο όσο μετά το ψήσιμο, μπορείτε να απολαύσετε ένα καρβέλι για πολύ περισσότερο, ακολουθώντας μερικούς βασικούς κανόνες. Σας συμβουλεύουμε πώς να αποθηκεύετε σωστά το ψωμί.

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το ψωμί; Βέλτιστη ημερομηνία

Για να απαντήσετε σωστά σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει πρώτα να διαχωρίσετε τη σύνθεση του ψωμιού που αγοράζεται από το κατάστημα από το ψωμί που αγοράζεται σε ένα μικρό φούρνο ή σπιτικό ψωμί. Το ψωμί, τα ψωμάκια ή οι μπαγκέτες που αγοράζονται από το κατάστημα ή αυτά που αγοράζονται από αλυσίδες αρτοποιείων, μπορεί να περιέχουν συντηρητικά που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Δυστυχώς, αυτό συμβαίνει συνήθως με το ψωμί από τα σούπερ μάρκετ. Από την άλλη, σε σπιτικό ψωμί ή ψωμί από ένα μικρό τοπικό αρτοποιείο, μπορείτε να βρείτε μόνο βασικά συστατικά όπως αλεύρι, νερό, αλάτι και πιθανώς δημητριακά, προζύμι ή μαγιά. Έτσι, η βέλτιστη διάρκεια ζωής του ψωμιού, ανάλογα με την «προέλευση» του, είναι:

• περίπου 7 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου - για ψωμί με συντηρητικά,
• περίπου 2-4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου για ψωμιά χωρίς συντηρητικά (π.χ. σπιτικά κέικ).

Θα πρέπει επίσης να προσέξετε το είδος του ψωμιού, γιατί ανάλογα με τη συνταγή, μερικά μπορεί απλά να χαλάσουν πιο γρήγορα από άλλα. Ένα καλό παράδειγμα είναι το ψωμί χωρίς γλουτένη, το οποίο σαπίζει πιο γρήγορα από, για παράδειγμα, το σταρένιο ψωμί λόγω της υψηλής υγρασίας.

Το πώς αποθηκεύεται το ψωμί είναι εξίσου σημαντικό. Η τοποθέτησή του σε λάθος μέρος ή η αποθήκευσή του σε λάθος συσκευασία μπορεί να προκαλέσει βλάβη πολύ πιο γρήγορα από ό,τι θα έπρεπε. Πώς λοιπόν αποθηκεύετε το ψωμί για να παρατείνετε τη φρεσκάδα του;

Πώς να αποθηκεύσετε το ψωμί; Βασικοί κανόνες

Το να διατηρείτε το ψωμί φρέσκο ​​όσο το δυνατόν περισσότερο είναι εύκολο. Αρκεί να του παρέχουμε ιδανικές συνθήκες: φυλάσσεται σε στεγνό, καθαρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου (18-22 βαθμούς C).

Η υπερβολική υγρασία που εισέρχεται στο ψωμί συμβάλλει στην ανάπτυξη της μούχλας, πράγμα που σημαίνει ότι επιταχύνει τις διαδικασίες σήψης. Το ίδιο συμβαίνει όταν δεν διατηρούμε τη σωστή θερμοκρασία. Το πολύ ψηλό ψωμί αρχίζει να εμποτίζεται, το οποίο εκδηλώνεται με την υπερβολική ξήρανση του (χάνει τη φυσική του υγρασία). Το πολύ χαμηλό μπορεί, με τη σειρά του, να παρέχει υπερβολική υγρασία έξω. Το ψωμί ή τα ψωμάκια δεν πρέπει οπωσδήποτε να διατηρούνται στο ψυγείο ή να τυλίγονται σε μεμβράνη ή αλουμίνιο (που θα προκαλέσει υπερθέρμανση).

Εξίσου σημαντική είναι και η καθαριότητα του χώρου που βρίσκεται το ψωμί. Εάν το προηγούμενο καρβέλι που αποθηκεύτηκε στο καρβέλι καλύπτεται ακόμη και με το παραμικρό στρώμα μούχλας, ολόκληρο το καρβέλι πρέπει να καθαριστεί καλά πριν τοποθετηθεί το νέο καρβέλι. Εφόσον τα βακτήρια της μούχλας δεν είναι ορατά σε αυτό, είναι σίγουρα μέσα και θα περάσουν γρήγορα στο επόμενο καρβέλι. Επομένως, είναι καλύτερο να απολυμαίνετε τακτικά το εσωτερικό του σακιδίου, για παράδειγμα, σκουπίζοντάς το με ένα μείγμα νερού και ξιδιού (που έχει μικροβιοκτόνο δράση).

Και πώς να αποθηκεύσετε το ψωμί σε μια τσάντα - χύμα ή σε μια τσάντα; Όταν αγοράζετε ψωμί σε φέτες, αξίζει να το βγάλετε από το αλουμινόχαρτο του εργοστασίου (που μπορεί να το κάνει να φουσκώσει). Τόσο ολόκληρο το καρβέλι όσο και οι φέτες τοποθετούνται καλύτερα σε μια σακούλα χωρίς απορρίμματα από λινό ή βαμβάκι. Όταν επισκέπτεστε ένα αρτοποιείο, αξίζει να το έχετε μαζί σας και να ζητήσετε να βάλετε το ψωμί μέσα σε αυτό, και όχι σε πλαστική σακούλα - αυτό θα σας βοηθήσει να μειώσετε την ποσότητα του πλαστικού που δημιουργείται.

Οι λινές σακούλες παρέχουν στο ψωμί επαρκή υγρασία αέρα, έτσι ώστε το ψωμί ή τα ψωμάκια να παραμένουν φρέσκα περισσότερο. Επιπλέον, μια τέτοια τσάντα είναι πολύ εύκολο να διατηρηθεί καθαρή - απλά πλύνετε την στο πλυντήριο.

Ποιο σακίδιο να διαλέξω για την αποθήκευση ψωμιού;

Εξετάζοντας τη γκάμα των σκευών κουζίνας, είναι εύκολο να καταλάβει κανείς πόσο μεγάλη είναι η επιλογή διαφορετικών σακιδίων. Ξύλο, μπαμπού, μέταλλο, πλαστικό… τι να επιλέξετε για να διατηρήσετε το ψωμί φρέσκο ​​όσο το δυνατόν περισσότερο;

• Καρβέλια μπαμπού - το μπαμπού είναι ένα από τα πιο μοντέρνα υλικά εσωτερικού χώρου. Αναμφίβολα, οφείλει την αυξανόμενη φήμη του στη βιοδιασπασιμότητά του - αντικαθιστά το πλαστικό για αντικείμενα όπως οδοντόβουρτσες ή επιθέματα σαπουνιού. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα του μπαμπού είναι ο συνδυασμός πολύ υψηλής αντοχής σε μηχανικές βλάβες με εξαιρετική ελαφρότητα. Το σακίδιο από αυτό είναι δύσκολο να καταστραφεί και ταυτόχρονα είναι ελαφρύτερο από τα περισσότερα άλλα μοντέλα. Επιπλέον, το ψωμί παρέχεται με την κατάλληλη υγρασία και θερμοκρασία.
• Τα ξύλινα καρβέλια είναι πολύ πιο βαριά από το μπαμπού και τα πιο παραδοσιακά. Εδώ και χρόνια επιλέγονται ευνοϊκά λόγω του γεγονότος ότι το ψωμί μέσα είναι στις κατάλληλες συνθήκες (όπως συμβαίνει με το μπαμπού), γεγονός που το διατηρεί φρέσκο ​​περισσότερο.
• Τα μεταλλικά σακίδια είναι πολύ ανθεκτικά σε μηχανικές βλάβες και υγρασία. Δεν απορροφά την υγρασία από το εξωτερικό (κάτι που μπορεί να συμβεί με τα μοντέλα φυσικών ινών) και μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο πρόωρου σχηματισμού μούχλας. Το μέταλλο όμως ζεσταίνεται αρκετά εύκολα, γι' αυτό φροντίστε το σακίδιο να βρίσκεται σε σκιερό μέρος, μακριά από την εστία, για να μην βράσει το ψωμί.
• Τα πλαστικά μοκασίνια προσελκύουν με τη χαμηλή τους τιμή, αλλά λόγω του γεγονότος ότι είναι κατασκευασμένα μόνο από πλαστικό (και δεν υπάρχει μέταλλο ή ξύλο, για παράδειγμα), δεν παρέχουν σωστή κυκλοφορία αέρα στο ψωμί και επομένως οδηγούν σε ζυθοποιία.
• Τα κεραμικά και πήλινα σακίδια είναι δύο εξαιρετικά βαριά υλικά, αλλά ένα τέτοιο σακίδιο σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ιδανικές συνθήκες για την αποθήκευση του ψωμιού. Δεν απορροφά οσμές και υγρασία και ταυτόχρονα δεν εμποδίζει εντελώς την πρόσβαση του αέρα. Παρέχει επαρκή κυκλοφορία, συνήθως μέσω μικρών οπών. Αυτή η λύση αποθήκευσης ψωμιού καθαρίζεται επίσης πολύ εύκολα.

Πώς να αποθηκεύσετε το περιττό ψωμί; Η κατάψυξη είναι μονόδρομος

Μια σακούλα ψωμιού και μια τσάντα από λινό είναι καλοί τρόποι αποθήκευσης ψωμιού για κάθε μέρα. Ωστόσο, όταν υπάρχει ανάγκη να παραταθεί σημαντικά η διάρκεια ζωής, για παράδειγμα, ενός επιπλέον καρβελιού πριν από ένα μεγάλο ταξίδι, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά την επιστροφή, τότε η κατάψυξη λειτουργεί. Το ψωμί μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Ανεξάρτητα από το αν είναι κομμένο ή όχι, αρκεί να το συσκευάσετε εξ ολοκλήρου σε μια τσάντα για ψώνια σχεδιασμένη για την κατάψυξη τροφίμων.

Το κλειδί για τη σωστή αποθήκευση του ψωμιού είναι να επιλέξετε ένα σακίδιο από το σωστό υλικό και να εξοπλιστείτε με μια λινή τσάντα για να παρατείνετε τη φρεσκάδα. Η κατάψυξη δεν είναι λιγότερο χρήσιμη, καθώς μειώνει την ποσότητα του χαλασμένου ψωμιού. Επιλέξτε τα σωστά gadgets και κάντε την κουζίνα σας πιο πρακτική!