Πώς να φτιάξετε μια σανίδα τυριού Σε ποιο τραπέζι να σερβίρετε τυρί;

Είναι δύσκολο να βρεις πιο ευέλικτο και κομψό ορεκτικό από μια πιατέλα τυριού. Καλή σύνθεση, μπορεί να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς γευστικούς κάλυκες. Επιπλέον, αποτελεί εξαιρετική βάση για αλκοολούχα ποτά, ιδιαίτερα κρασί. Μάθετε πώς να συνδυάζετε τυριά και αλλαντικά και σε ποιο τραπέζι να τα σερβίρετε.

Η παρασκευή σνακ για πάρτι μπορεί να είναι δύσκολο να σπάσει. Η προσαρμογή του γαστρονομικού ρεπερτορίου στις προτιμήσεις όλων των συμμετεχόντων δεν είναι εύκολη. Ωστόσο, υπάρχει ένα ορεκτικό που σίγουρα θα απολαύσει η συντριπτική πλειοψηφία των καλεσμένων. Μιλάω για μια σανίδα τυριού - θεαματική και πολύπλευρη από πλευράς γεύσεων. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, τα τυριά θεωρούνται ιδανική εταιρεία για κρασί ή σαμπάνια, οπότε αξίζει να δοκιμάσετε αυτή τη λύση στα πάρτι.

Τυροσανίδα - πώς να φτιάξετε την τέλεια;

Αυτό το ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Όλα εξαρτώνται από τα προϊόντα στα οποία έχετε πρόσβαση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τοπικά τυριά ή να δημιουργήσετε ένα πραγματικά παγκόσμιο μωσαϊκό εισαγόμενων προϊόντων. Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες -ιδίως στη Γαλλία, την Ιταλία, την Ελβετία και την Πορτογαλία- οι παραδόσεις τυριών είναι πολύ πλούσιες, γεγονός που αντικατοπτρίζεται στην πλούσια γευστική γκάμα. Ωστόσο, η Πολωνία μπορεί επίσης να υπερηφανεύεται για μια αρκετά μεγάλη γκάμα τοπικών ποικιλιών τυριού, οι δυνατότητες των οποίων αξίζει να αξιοποιήσετε όταν συνθέτετε ένα σνακ για ένα πάρτι.

Ανεξάρτητα από την επιλογή που θα επιλέξετε - τοπική ή διεθνή - υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου που είναι βασικά όταν συντάσσετε μια σανίδα τυριού. Χάρη σε αυτό, όχι μόνο θα είναι εξαιρετικά νόστιμο, αλλά και θα παρουσιαστεί όμορφα - επιδέξια προετοιμασμένο, μπορεί σχεδόν να είναι ένα μικρό έργο τέχνης. Τι να ψάξω?

• Χρωματιστά. Το κλειδί για να δημιουργήσετε μια σανίδα τυριού που είναι ευχάριστη στο μάτι είναι η χρήση διαφορετικών χρωμάτων τυριών. Και μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά - από Mimoletta σε απόχρωση πλούσιου πορτοκαλί, μέχρι χιονισμένη μοτσαρέλα, μέχρι μπλε ροκφόρ. Υπάρχουν αρκετές πιθανότητες!
• Υφές – Μια επιλογή από διαφορετικές υφές τυριού εγγυάται μια ποικιλία γευστικών αισθήσεων. Επομένως, αξίζει να συνδυάσετε τυριά με λευκή μούχλα, που κρύβουν ένα απαλό, κρεμώδες εσωτερικό, ημίσκληρα τυριά με μεγάλη ωρίμανση, καθώς και τυριά με τρύπες και θρυμματισμένες σκληρές ποικιλίες όπως το ώριμο τσένταρ ή το παλιό Άμστερνταμ.
• Ο βαθμός πικάντικου - θα πρέπει να υπάρχουν τυριά διαφορετικής πικάντρας στον πίνακα, ώστε να μπορείτε να δοκιμάσετε πολλές γεύσεις, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για αυτό το είδος σνακ. Τα πιο πικάντικα τυριά είναι με μπλε μούχλα και προσθήκη κόκκων πιπεριού ή τσίλι. Συνδυάστε τα με ξηρούς καρπούς, ελαφρώς πικάντικα τυριά γάλακτος ωρίμανσης και ουδέτερης γεύσης, όπως η μοτσαρέλα.

Μια σανίδα με τυριά και αλλαντικά - τι, εκτός από τυρί, πρέπει να έχει;

Ενώ πρόκειται για ένα ορεκτικό στο οποίο το τυρί παίζει σίγουρα πρωταγωνιστικό ρόλο, αξίζει να λάβετε υπόψη και άλλα συστατικά που θα το κάνουν πιο πλούσιο και θα προσφέρουν στους επισκέπτες μια ακόμη μεγαλύτερη γκάμα γεύσεων. Πολλά είδη τυριών, ειδικά τα μπλε και τα παλαιωμένα, έχουν ένα πολύ έντονο άρωμα που καλό είναι να διακόπτεται με κάτι. Ποια είναι τα καλύτερα συστατικά για αυτό;

• Αλλαντικά - το ζαμπόν Πάρμας ή το πολωνικό λουκάνικο Yalowski μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα πιάτο τυριού.
• φρούτα - δεν πρέπει να λείπουν από αυτά στον πίνακα. Η σύνθεση πρέπει να περιλαμβάνει σταφύλια, τα οποία, όπως και το κρασί, συνδυάζονται υπέροχα με τυριά, ανεξάρτητα από το είδος τους. Ένας άλλος εξαιρετικός σύντροφος για τα τυριά, ειδικά εκείνα με μπλε μούχλα, είναι το αχλάδι.
• Ξηροί καρποί - κάνουν μια υπέροχη διακόσμηση, αλλά και μια ενδιαφέρουσα διαφορά όσον αφορά τη γεύση και την υφή. Τα καρύδια και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα συνδυάζονται ιδιαίτερα με τυριά.
• Το μέλι - που αξίζει να το τοποθετήσετε στο σανίδι - ταιριάζει με λευκά τυριά γάλακτος, ειδικά αυτά με πολύ αλμυρή γεύση, όπως η φέτα.
• Οι κονσέρβες είναι ο τέλειος σύντροφος για τα τυριά. Η μαρμελάδα cranberry ταιριάζει πολύ με καπνιστά κρέατα, ενώ η μαρμελάδα ντομάτας, βερίκοκου ή δάσους ταιριάζει σχεδόν σε κάθε τραπέζι σνακ.

Τυροσανίδα - έμπνευση

Γνωρίζετε ήδη τα απαραίτητα συστατικά μιας σανίδας τυριού. Ωστόσο, υπάρχουν τόσα πολλά προϊόντα στην αγορά που μπορεί να είναι δύσκολο να αποφασίσετε για συγκεκριμένους τύπους. Γι' αυτό έχουμε ετοιμάσει μια λίστα με τα πιο δημοφιλή τυριά από κάθε κατηγορία:

• τυριά με λευκή μούχλα: Brie, Camembert, Chevre, Collumier,
• τυριά με μπλε μούχλα: γκοργκοντζόλα, ροκφόρ, μπλε γαλάζιο,
• ημίσκληρα τυριά: Emmentaler, Gouda, Burshtyn, Gruyere, Comte,
• σκληρά τυριά: Grana Padano, Parmigiano,
• φρέσκα τυριά: τυρί κότατζ, ρικότα, μοτσαρέλα, φέτα, χαλούμι.

Αν θέλετε να συμπεριλάβετε τοπικά προϊόντα που παράγονται στην Πολωνία στο ταμπλό σας, θα πρέπει να εξετάσετε το τυρί Koryczynski, το Burshtyn, το Bundz, το Brynza, το τυρί Masurian, καθώς και, φυσικά, το εμβληματικό oscypek και το τυρί κότατζ.

Τυροσανίδα - ποια να διαλέξετε;

Η βάση μιας επιτυχημένης σύνθεσης είναι η σωστή επιλογή του ίδιου του διοικητικού συμβουλίου. Όταν ψάχνετε για την τέλεια επιλογή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο. Το πιο συνηθισμένο είναι, φυσικά, το ξύλο, το οποίο είναι ανθεκτικό και εύκολο στην εργασία.

Ωστόσο, πολλές φορές μπορείς να βρεις επιλογές πέτρας που φαίνονται εξίσου εντυπωσιακές, και ταυτόχρονα ακόμα πιο ανθεκτικές από τα ξύλινα προϊόντα. Ωστόσο, εάν επιλέξετε μια πέτρινη σανίδα, πρέπει να θυμάστε ότι δεν μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων. Επιπλέον, είναι πολύ πιο βαρύ. Μερικές φορές μπορείς να βρεις και επιλογές από γυαλί και μάρμαρο σε καταστήματα, αλλά είναι η πέτρα και το ξύλο που κυριαρχούν σε αυτή την κατηγορία.

Τα μαχαίρια πωλούνται επίσης συχνότερα με πιάτα σερβιρίσματος τυριών. Είναι σημαντικό το σετ να περιέχει τουλάχιστον τρεις τύπους μαχαιριών διαφορετικών σχημάτων - για φρέσκο, ημίσκληρο και σκληρό τυρί. Τις περισσότερες φορές, περιλαμβάνει επίσης ένα μαχαίρι που λειτουργεί καλά με όλα τα είδη τυριών.

Τόσο οι πέτρινες όσο και οι ξύλινες σανίδες εγγυώνται τη δυνατότητα δημιουργίας μιας σύνθεσης που θα ευχαριστήσει όχι μόνο τη γεύση της, αλλά και την οπτική της πλευρά.