Σεφ, μέντορας, ονειροπόλος - ποιος είναι ο Jamie Oliver;
περιεχόμενο
Η Σεπλένη, που δεν έχει εμπειρία με την κάμερα, είναι πολύ χαοτική - τέτοιες ήταν οι κατηγορίες εναντίον του Άγγλου σεφ, ο οποίοςαγαπήθηκε από όλο τον κόσμο. Ο Jamie Oliver για πολλούς δεν είναι μόνο γνώστης των γρήγορων και υγιεινών γευμάτων, αλλά πάνω από όλα ακτιβιστής. ανησυχία για την ευημερία των παιδιών και των νέων.
/ Κρούστα και σκόνη
Για τον εαυτό του λέει ότι γεννήθηκε στην κουζίνα. Οι γονείς του διατηρούσαν μια παμπ όπου ο Τζέιμι πέρασε όλη του την παιδική ηλικία. Είχε δυσλεξία, πρόβλημα ομιλίας και δούλευε πολύ σκληρά στην κουζίνα. Μετά την αποφοίτησή του από τη σχολή γαστρονομίας, άρχισε να εργάζεται στο διάσημο ιταλικό εστιατόριο του Λονδίνου The River Cafe. Όποιος έχει παρακολουθήσει ποτέ το πρόγραμμα του Jamie ξέρει ότι έχει μια μαλακή θέση για ντομάτες και παρμεζάνα. Στο εστιατόριο, η αγγλική τηλεόραση έκανε ένα πρόγραμμα για τις προετοιμασίες για τα Χριστούγεννα. Ο Τζέιμι Όλιβερ αποδείχθηκε ότι ήταν κύριος του δεύτερου σχεδίου. Το BBC του πρόσφερε το δικό του τηλεοπτικό πρόγραμμα και σύντομα οι θεατές μπορούσαν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν από το γυμνό αφεντικό σε μια γυάλινη οθόνη. Η παράσταση έγινε γρήγορα γιγάντια επιτυχία.
Η καριέρα του ανέβηκε - δημοσίευσε πολλά βιβλία μαγειρικής, καθένα από τα οποία πούλησε εκατομμύρια αντίτυπα τόσο στο Ηνωμένο Βασίλειο όσο και σε άλλες χώρες. Το κοινό αγαπά τον Jamie για την ευθυμία και την απλότητά του. Ανέβηκε σε ένα σκούτερ, πήγε με το ποδήλατό του στην αγορά, αγόρασε μερικά απλά λαχανικά και σε δεκαπέντε λεπτά μπόρεσε να βρει ένα δείπνο που το κοινό ήθελε αμέσως να επαναλάβει στην κουζίνα του. Σε κάθε επεισόδιο, ο Jamie έλεγε ότι το μαγείρεμα είναι εύκολο, θα πρέπει να είναι διασκεδαστικό και μπορείτε να αλλάξετε τα συστατικά σε ό,τι πραγματικά σας αρέσει. Ενθάρρυνε τον κόσμο να πάει στην αγορά και να αναζητήσει τα καλύτερα λαχανικά. Απέδειξε ότι με ένα καλό σχέδιο, μπορείς να ετοιμάσεις ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα, κατάλληλα σνακ, ένα ρομαντικό δείπνο ή πρωινό για την οικογένεια σε μισή ώρα ή ένα τέταρτο της ώρας.
Διατροφική Επανάσταση!
Κατά τη διάρκεια της διάσημης ομιλίας TEDx -για την οποία βραβεύτηκε αργότερα- ο Jamie Oliver μίλησε δυνατά για τα προβλήματα υγείας που σχετίζονται με τον υποσιτισμό - νευρολογικές παθήσεις, καρκίνο και καρδιακές παθήσεις. Ο ένοχος σε αυτή την κατάσταση πραγμάτων ήταν το σύστημα - ο νόμος που προστατεύει τους παραγωγούς, οδηγούμενος κυρίως από την επιθυμία για κέρδος και όχι από την ευημερία των πελατών τους. Επέστησε επίσης την προσοχή στη δεινή κατάσταση στα σχολεία. Τα σχολεία με προϋπολογισμό ταΐζουν τα παιδιά με το χειρότερο φαγητό. Υπενθύμισε επίσης ότι η ικανότητα μαγειρέματος μειώνεται σε πολλές οικογένειες και ότι οι δημόσιοι χώροι γεμάτοι με ανθυγιεινά τρόφιμα δεν βοηθούν.
Ο Τζέιμι Όλιβερ έχει γίνει γνωστός ως ένας ακτιβιστής που θέλει το υγιεινό, νόστιμο και αυθεντικό φαγητό να βασιλεύει σε κάθε βρετανικό σπίτι. Αυτός είναι ένας ιδιαίτερος εχθρός του ανθυγιεινού φαγητού που σερβίρεται στα σχολεία, επειδή συχνά διαμορφώνουμε τις διατροφικές μας συνήθειες στα πολύ πρώτα χρόνια της ζωής. Με αυτό ξεκίνησε το Food Revolution, ένα κίνημα που στοχεύει στην αποκατάσταση της γνώσης των τροφίμων και των απλών συνταγών.Ο Jamie λέει με τόλμη ότι κάθε άτομο πρέπει να μπορεί να μαγειρέψει 10 γεύματα πριν φύγει από το σπίτι. Προτείνει ότι εάν κάθε άτομο που ξέρει να μαγειρεύει διδάξει στα επόμενα τρία άτομα να μαγειρεύουν, κανείς στην επόμενη γενιά δεν θα δυσκολευτεί να είναι υπέρβαρος λόγω μιας ανθυγιεινής διατροφής.
Επίσης στην Πολωνία μπορείτε να βρείτε ανθρώπους που σκέφτονται ακριβώς το ίδιο με τον Oliver - ένα από τα ιδρύματα που εργάζονται για την εκπαίδευση των παιδιών στον τομέα της διατροφής είναι το Szkoła na Widelcu.
Ο Τζέιμι θέλει να βοηθήσει
Για πολλούς από τους συμμαθητές του Τζέιμι, μια καριέρα σε ντελικατέσεν ήταν εφαλτήριο για την ανεξαρτησία και διέξοδος από τη φτώχεια. Θέλοντας να βελτιώσει τη ζωή των μειονεκτούντων εφήβων και να τους διδάξει το επάγγελμά του, άνοιξε το εστιατόριο Fifteen στο Λονδίνο. Προσλάμβανε μόνο νέους για να μαγειρεύουν και να σερβίρουν επισκέπτες. Κατάφεραν να κερδίσουν και να αναπτύξουν τα ταλέντα τους μαζί με έναν από τους πιο διάσημους σεφ της χώρας.
Ο Jamie Oliver ήταν ιδιοκτήτης άλλων 25 εστιατορίων, κυρίως ιταλικών, που χρεοκόπησαν πέρυσι ως αποτέλεσμα σφαλμάτων διαχείρισης. Ευτυχώς, οι συνταγές του Τζέιμι είναι διαθέσιμες στα πολλά βιβλία του.
Jamie Oliver ως συγγραφέας
Τι έχει να προσφέρει ο Jamie Oliver σε κάποιον που είναι καλός στην κουζίνα και δεν χρειάζεται να μάθει από την αρχή; Ως μεγάλος θαυμαστής της δουλειάς του Jamie, δεν θα διστάσω να απαντήσω: απλότητα! Μερικές φορές θέλουμε να έχουμε ένα γρήγορο δείπνο, αλλά κάτι μας λείπει ακόμα, έχουμε μια συνταγή για ένα πιάτο με ένα εκατομμύριο υλικά, τα μισά από τα οποία δεν χρησιμοποιούμε για τίποτα άλλο. Ο Τζέιμι ανταποκρίνεται σε τέτοιες προκλήσεις και δείχνει απλές (αλλά όχι χυδαίες!) συνταγές. Πολλά από αυτά είναι ερμηνείες ιταλικών λιχουδιών, αλλά οι Πολωνοί λατρεύουν την ιταλική κουζίνα. Το αγαπημένο μου βιβλίο είναι το Jamie's Culinary Expeditions, ένα βιβλίο που καταγράφει ταξίδια σε όλο τον κόσμο. Όχι μόνο μου έμαθε πώς να φτιάχνω τα καλύτερα σουηδικά κεφτεδάκια, αλλά και τα μικρότερα μέλη της οικογένειάς μας δέχονται τις περισσότερες συνταγές. Αυτοί, με τη σειρά τους, είναι μεγάλοι θαυμαστές του Jamie's Italian Cooking γιατί είναι το καλύτερο βιβλίο συνταγών για ζυμαρικά (τους έπεισε να φτιάξουν τηγανητό Calfiore!)
Οι αρχάριοι στην κουζίνα μπορούν επίσης να βασίζονται σε ένα χέρι βοήθειας. Στο The 5 Ingredients, αποδεικνύει ότι χρειάζονται μόνο πέντε βασικά συστατικά για να φτιάξεις ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα. Εύκολες συνταγές, εκπληκτικές φωτογραφίες, μικρές ιστορίες που θα σας εμπνεύσουν να μαγειρέψετε. Έτσι μπορείς να χαρακτηρίσεις τα βιβλία μιας από τις πιο θετικές διασημότητες της μαγειρικής.
Ο Τζέιμι προσφέρει κάτι άλλο;
Αν τα βιβλία δεν μας φτάνουν, ο Jamie Oliver δημιούργησε μια σειρά προϊόντων κουζίνας που διευκολύνουν το μαγείρεμα - ταψιά ψησίματος, αποσπώμενα ταψιά, μαχαίρια, πιάτα, μαχαιροπίρουνα, κατσαρόλες κ.λπ. Ένα gadget μου έκλεψε την καρδιά. το πιέστε το σκόρδο και μύλο ένας. Η συσκευή είναι αρκετά ακριβή, αλλά είναι ένα υπέροχο δώρο για τους λάτρεις και τους λάτρεις της μαγειρικής. Από τη μία, μπορείτε να στύψετε μια σκελίδα σκόρδο και να τη προσθέσετε στη σάλτσα ή μπορείτε να την ψιλοκόψετε και να την βάλετε στην αγαπημένη σας μπριζόλα ή κατσαρόλα.
Ο Jamie Oliver, στο πρόγραμμά του και στα βιβλία του, προτείνει να σκεφτόμαστε την κουζίνα ως ένα μέρος όπου γεννιούνται καλά συναισθήματα, όπου δεν χρειάζεται να φωνάζετε, να πιέζετε και να προκαλείτε για να βοηθήσετε και να αλλάξετε τη ζωή κάποιου. Δεν χωρίζει το φαγητό σε καλό και κακό, προσπαθεί να δείξει πώς να ζει συνειδητά. Χάρη στην αποφασιστικότητά του, τα αγγλικά παιδιά λάμβαναν καλύτερα γεύματα στα σχολεία και οι νέοι από μειονεκτικά περιβάλλοντα μπορούσαν να σπουδάσουν και να εργαστούν κανονικά. Χάρη στα προγράμματά του και τα βιβλία του με απλές συνταγές στα σπίτια μας, νιώθουμε ότι με τα χεράκια μας σε μισή ώρα μπορούμε να μετατρέψουμε λίγα υλικά σε πραγματική γιορτή.
Σας αρέσει να ελέγχετε νέες συνταγές; Υπάρχει κάτι πιο ευχάριστο από μια άλλη μέρα στην κουζίνα; Δείτε τα άρθρα μας στο Passion Cars από την ενότητα Μαγειρεύω!
Εκδοτικό Υλικό Insignis
