Αξεσουάρ καφέ - τι να επιλέξετε;
περιεχόμενο
Προηγουμένως, αρκούσε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από αλεσμένο καφέ, να περιμένετε, να πιάσετε το χερούλι του καλαθιού και να απολαύσετε το κλασικό σουβλάκι. Από τότε, ο κόσμος του καφέ έχει εξελιχθεί σημαντικά και σήμερα, στους μαιάνδρους των gadgets του καφέ, μπορεί να είναι δύσκολο να αποφασίσεις τι χρειάζεται και τι μπορεί να ξεχαστεί. Δείτε τον σύντομο οδηγό μας για τους μη επαγγελματίες λάτρεις του καφέ και όλους τους λάτρεις των επώνυμων αξεσουάρ καφέ και των γκουρμέ μαύρου καφέ.
/
Τι καφέ να διαλέξω; Είδη καφέ
Η αγορά του καφέ στην Πολωνία έχει αναπτυχθεί έντονα. Μπορείτε να αγοράσετε καφέ από το σούπερ μάρκετ, μπορείτε επίσης να τον αγοράσετε μόνοι σας σε μικρά δωμάτια καπνιστών - επί τόπου ή μέσω Διαδικτύου. Μπορούμε να επιλέξουμε κόκκους καφέ, αλεσμένο καφέ, καφέ από μια συγκεκριμένη περιοχή ή ένα μείγμα. Ακόμη και ιδιωτικές ετικέτες παράγουν καφέ υψηλής ποιότητας λέγοντας στους πελάτες πώς να βγάλουν την πλήρη γεύση τους. Ένας εξαιρετικός οδηγός για τα φασόλια, το κάπνισμα και τις μεθόδους παρασκευής ζυθοποιίας δημοσίευσε η Ika Grabon στο βιβλίο «Kava. Οδηγίες χρήσης του πιο δημοφιλούς ποτού στον κόσμο.
Μου αρέσει όταν ένας barista με ρωτάει τι είδους καφέ θέλω σε ένα καφέ. Συνήθως θέλω να απαντήσω «καφεΐνη». Μερικές φορές φοβάμαι να ζητήσω καφέ, γιατί η λίστα με τα επίθετα που περιγράφουν γεύσεις είναι λίγο υπερφορτωμένη. Μου αρέσουν τόσο σύντομες περιγραφές στο στυλ του "κεράσι, σταφίδα" ή "παξιμάδι, σοκολάτα" - τότε φαντάζομαι αν ο καφές θα μοιάζει με ελαφρύ τσάι ή μάλλον δυνατό ρόφημα.
Συνήθως έχω δύο είδη καφέ στο σπίτι: για καφετιέρα και για Chemex ή Aeropress. Αγοράζω το πρώτο στο σούπερ μάρκετ και συνήθως επιλέγω τη δημοφιλή ιταλική μάρκα Lavazza. Συνδυάζεται τέλεια με μια καφετιέρα, μου αρέσει η προβλεψιμότητα και η ανεπιτήδευσή της. Αγοράζω κόκκους από ένα μικρό ψήστη Chemex και Aeropress - η παρασκευή καφέ με τον εναλλακτικό τρόπο είναι το παιχνίδι του μικρού χημικού και οι κόκκοι είναι συνήθως πιο ελαφριές, πιο πλούσιες παρασκευές.
Μύλος καφέ - ποιο να αγοράσετε;
Η μεγαλύτερη γεύση και άρωμα μπορεί να γίνει αισθητή στον φρεσκοαλεσμένο καφέ. Δεν είναι τυχαίο που στο καφέ οι κόκκοι από τους οποίους παρασκευάζεται τώρα ο εσπρέσο αλέθονται αμέσως πριν φορτώσουν τον πισινό. Αν σας αρέσει ο αρωματικός μαύρος καφές, προμηθευτείτε έναν καλό μύλο καφέ -κατά προτίμηση με γρέζια- που θα σας επιτρέψει να ελέγξετε τον βαθμό άλεσης των κόκκων. Είναι λίγο πιο ακριβό, αλλά αυτή η επένδυση αποδίδει πολύ καλά.
Αν είμαστε πότες καφέ, κάποια στιγμή θα εκτιμήσουμε τον αλεσμένο καφέ λίγο πριν τον παρασκευάσουμε. Εάν απολαμβάνουμε τη μαγεία της παρασκευής εναλλακτικού καφέ, θα πρέπει να επενδύσουμε σε έναν αξιοπρεπή μύλο καφέ. Έτσι, όταν αγοράζετε τον πρώτο σας μύλο καφέ, θα πρέπει να σκεφτείτε αμέσως έναν χειροκίνητο μύλο όπως το Hario ή έναν ηλεκτρικό μύλο όπως το Severin.
Μπορεί το νερό της βρύσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή καφέ;
Το ζήτημα του νερού σπάνια ενδιαφέρει τον μέσο καφέ, εκτός κι αν συναντήσει στην πορεία έναν πωλητή φίλτρων αντίστροφης όσμωσης. Αν υπάρχει κάποιο είδος νερού που δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή καφέ, τότε είναι απεσταγμένο νερό και νερό από φίλτρο αντίστροφης όσμωσης. Στερούμενος από μέταλλα που επηρεάζουν τη γεύση, ο καφές γίνεται αφόρητα ήπιος και έχει άσχημη γεύση.
Στην Πολωνία, μπορείτε εύκολα να πιείτε νερό βρύσης και να ρίξετε νερό πάνω από τον καφέ σας. Ωστόσο, η θερμοκρασία είναι ένα σημαντικό ζήτημα - το νερό για καφέ δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 95 βαθμούς. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να αφήσετε φρεσκοβρασμένο νερό (βράστε μόνο μία φορά) για 3 λεπτά και μετά να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε καφέ.
Πώς να φτιάξετε καφέ; Αξεσουάρ μόδας για την παρασκευή καφέ
Στη Σκανδιναβία και στις Ηνωμένες Πολιτείες, η πιο δημοφιλής μέθοδος παρασκευής καφέ είναι η καφετιέρα φίλτρου. Τις περισσότερες φορές, η συσκευή έχει χωρητικότητα 1 λίτρου, σύστημα αυτόματης απενεργοποίησης και μερικές φορές λειτουργία αφαλάτωσης. Αφού παρασκευαστεί ο καφές, χύνεται σε θερμός, συνήθως με βολικό μηχανισμό έκχυσης, και θα απολαύσετε το ρόφημα όλη την ημέρα.
Μια μηχανή καφέ φίλτρου είναι επίσης μια χρήσιμη λύση για συναντήσεις σε μεγάλες εταιρείες. Καταρχήν, ο καφές παρασκευάζεται σε μεγάλες ποσότητες από μόνος του. Απλώς πρέπει να θυμάστε να ξαναγεμίζετε τα χάρτινα φίλτρα ή να ξεπλένετε το επαναχρησιμοποιήσιμο φίλτρο.
Στην Ιταλία, κάθε σπίτι έχει τη δική του αγαπημένη καφετιέρα. Το νερό χύνεται στο κάτω μέρος της τσαγιέρας, το δεύτερο δοχείο γεμίζει με καφέ, τοποθετείται ένα σουρωτήρι με γόμα και όλα βιδώνονται. Αφού βάλετε την καφετιέρα στον καυστήρα (υπάρχουν στο εμπόριο καφετιέρες συμβατές με επαγωγικές κουζίνες), απλά περιμένετε τον χαρακτηριστικό ήχο συριγμού ότι ο καφές είναι έτοιμος. Το μόνο στοιχείο της καφετιέρας που πρέπει να αντικατασταθεί είναι το φίλτρο από καουτσούκ.
Μηχανές καφέ - ποια να διαλέξετε;
Οι λάτρεις του εσπρέσο θα είναι σίγουρα ευχαριστημένοι με μια αξιοπρεπή μηχανή καφέ - κατά προτίμηση με ενσωματωμένο μύλο καφέ. Κάθε κατασκευαστής οικιακών συσκευών έχει πολλές μηχανές στην προσφορά του - από τις πιο απλές, που παρασκευάζουν μόνο καφέ, μέχρι μηχανές που θα παρασκευάζουν καπουτσίνο, αμερικάνο, αφρόγαλα, αδύναμο, πολύ δυνατό, πολύ ζεστό ή ελάχιστα ζεστό καφέ. Όσο περισσότερα χαρακτηριστικά, τόσο υψηλότερη είναι η τιμή.
Το Aeropress είναι μια από τις νεότερες συσκευές για χειροκίνητη παρασκευή καφέ - ρίξτε τον καφέ σε ένα δοχείο, τελειώστε με ένα σουρωτήρι και φιλτράρετε, γεμίστε το με νερό σε θερμοκρασία περίπου 93 βαθμών και μετά από 10 δευτερόλεπτα πατήστε το έμβολο για να στύψετε τον καφέ σε ένα φλιτζάνι. Ξέρω baristas που παίρνουν Aeropresses σε αεροπλάνα για να απολαύσουν υπέροχο καφέ στον ουρανό. Για ένα Aeropress θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ομοιογενή καφέ, δηλ. σπόροι από μια φυτεία. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά του είναι η ευκολία και η ευκολία καθαρισμού.
Το Drip V60 είναι άλλο ένα κλασικό καφέ. Το φθηνότερο πιάτο για την παρασκευή του κοστίζει λιγότερο από 20 PLN και σας επιτρέπει να απολαύσετε το πλούσιο άρωμα ενός ομοιογενούς καφέ που παρασκευάζεται με απλή μέθοδο έκχυσης. Ένα φίλτρο εισάγεται στο "χωνί" - ακριβώς όπως σε μια μηχανή υπερχείλισης καφέ, ο καφές χύνεται και γεμίζεται με νερό σε θερμοκρασία περίπου 92 βαθμών. Το όλο τελετουργικό διαρκεί περίπου 3-4 λεπτά. Ο σταλάκτης καθαρίζεται πολύ εύκολα και είναι ίσως η πιο εύκολη συσκευή στη χρήση.
Το Chemex είναι ένα από τα πιο όμορφα σκεύη καφέ. Ένα φίλτρο εισάγεται σε μια φιάλη με ξύλινο χείλος, ο καφές γεμίζεται και χύνεται αργά με ζεστό νερό. Αυτό μοιάζει πολύ με τη διαδικασία παρασκευής σε μηχανή καφέ φίλτρου. Δεδομένου ότι το Chemex είναι κατασκευασμένο από γυαλί, δεν απορροφά οσμές και σας επιτρέπει να απολαύσετε την αγνή γεύση του φεγγαριού. Χρειάζονται περίπου 5 λεπτά για να φτιάξετε καφέ σε ένα Chemex. Αυτό είναι ένα όμορφο τελετουργικό, αλλά δύσκολο να το εκτελέσετε μόλις ξυπνήσετε.
Οι μηχανές καφέ κάψουλας έχουν καταιγίσει πρόσφατα την αγορά του καφέ. Σας επιτρέπουν να προετοιμάσετε γρήγορα το έγχυμα, δεν απαιτούν εξοπλισμό και μειώνουν σημαντικά την ανάγκη λήψης αποφάσεων σχετικά με τη θερμοκρασία, τον τύπο των φασολιών και τον βαθμό λείανσης. Το μειονέκτημα των μηχανών κάψουλας είναι το πρόβλημα της απόρριψης των ίδιων των καψουλών, καθώς και η αδυναμία δοκιμής γεύσεων καφέ από διαφορετικές πηγές.
Πώς να σερβίρετε καφέ;
Τα σκεύη σερβιρίσματος καφέ είναι ποικίλα και καλύπτουν τις ανάγκες ατόμων με διαφορετική προσωπικότητα καφέ. Οι πότες καφέ σε πακέτο μπορούν να επιλέξουν από μια ποικιλία από μονωμένες κούπες - σε προηγούμενο άρθρο, περιέγραψα και δοκίμασα τις καλύτερες μονωμένες κούπες.
Οι νέες μητέρες που συνήθως πρέπει να περιμένουν για να πιουν καφέ μπορούν να ευχαριστηθούν με ένα ποτήρι με διπλά τοιχώματα - τα ποτήρια διατηρούν τέλεια τη θερμοκρασία του ροφήματος χωρίς να καίγονται τα δάχτυλά τους.
Όσοι εργάζονται στον υπολογιστή μπορούν να απολαύσουν το κύπελλο φόρτισης USB. Τα παραδοσιακά φλιτζάνια εσπρέσο ή καπουτσίνο είναι για όσους αγαπούν να γιορτάζουν τελετουργικά καφέ. Πρόσφατα, οι κούπες που κατασκευάζονται από κεραμίστες είναι πολύ της μόδας. Τα κύπελλα είναι εξαιρετικά, χειροποίητα από την αρχή μέχρι το τέλος, γυαλισμένα με διαφορετικούς τρόπους. Σας επιτρέπουν να προσθέσετε μια μαγική διάσταση στην τελετουργία του καφέ σας.
Εξίσου μαγικά για μένα είναι και τα καπνιστά φωσφορίζοντα φλιτζάνια που μου θυμίζουν τα σπίτια των παππούδων και των θειών μου, όπου ακόμη και ο κανονικός στιγμιαίος καφές με γάλα μύριζε σαν να ήταν ο πιο ακριβός καφές στον κόσμο.
Τέλος, θα αναφέρω ένα ακόμα κομμάτι του παζλ του καφέ. Ένα γκατζετάκι για καφέ, χωρίς το οποίο ούτε εγώ, ούτε τα παιδιά μας, ούτε ένα βομβητής, ούτε ένας αφροποιητής γάλακτος που λειτουργεί με μπαταρία δεν μπορούμε να φανταστούμε τη ζωή μας. Σας επιτρέπει να ετοιμάζετε γρήγορα σπιτικό καπουτσίνο, παιδικό πρωινό και αφρό κακάο. Είναι φθηνό και πιάνει λίγο χώρο. Αυτό αποδεικνύει ότι μερικές φορές λίγο αφρόγαλα είναι αρκετό για να σας κάνει να νιώσετε σαν να βρίσκεστε σε βιεννέζικο καφέ.
