Γρήγορες, συνταγές έκτακτης ανάγκης για μεσημεριανό γεύμα που πρέπει να γνωρίζετε!

Καθένας από εμάς ξέρει ακριβώς πώς συμβαίνει - επιστρέφουμε από τη δουλειά, δεν υπάρχουν ιδέες, δεν υπάρχει ενέργεια για ένα δείπνο δύο πιάτων, η πείνα μας βασανίζει και άλλοι πεινασμένοι περιμένουν στο σπίτι. Τι μπορεί να μαγειρευτεί σε 30 λεπτά;

  /

Κάθε οικογένεια έχει τις δικές της πατέντες για γρήγορο φαγητό. Ωστόσο, με τον καιρό βαριούνται και χρειαζόμαστε αλλαγές. Έχω ετοιμάσει μια λίστα με το τι λειτουργεί για το σπίτι μου, όπου ζουν ενήλικες, άνθρωποι και παιδιά, σαρκοφάγα και χορτοφάγοι.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα νουντλς για δείπνο; 

Τα ζυμαρικά είναι μια μεγάλη εφεύρεση της ανθρωπότητας και μάλλον αρέσει σε όλους τους φτωχοφάγους. Πώς να το κάνετε γρήγορα; Σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ετοιμάστε τα συνοδευτικά σε ένα τηγάνι. Στην πιο απλή του μορφή, το Lemon Spaghetti είναι το τέλειο γρήγορο χορτοφαγικό δείπνο.

Γρήγορη και εύκολη μακαρονάδα με λεμόνι για βραδινό - Συνταγή

Συστατικά:

• 350 g μακαρόνια
• 2 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• ½ φλιτζάνι παρμεζάνα / τριμμένο τυρί κεχριμπαρένιο

Στύψτε το χυμό λεμονιού σε ένα τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο, το βούτυρο και το τυρί. Όταν τα ζυμαρικά είναι al dente (ή μαλακά επειδή μερικά παιδιά τα προτιμούν μαλακά), προσθέστε 3/4 του φλιτζανιού από το νερό που είχαν ψηθεί τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Βάλτε σε πιάτα. Μπορούμε να πασπαλίσουμε με τυρί ή φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ταιριάζει με κομμάτια καπνιστού σολομού, φέτες αβοκάντο. Ωστόσο, τα ίδια τα ζυμαρικά λεμονιού είναι επίσης υπέροχα και θρεπτικά.

Συνταγή γρήγορης κατσαρόλας ζυμαρικών

Συστατικά:

• 500 γρ ζυμαρικά τύπου κορδέλας/σωληναρίου
• μια κουταλιά βούτυρο
• Φλιτζάνι γάλα 1
• 1 πακέτο τυρί Philadelphia
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές αλεύρι σίτου
• 140 γραμμάρια καπνιστό ζαμπόν
• 3 μανιτάρια / 200 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια
• 120 γραμμάρια γκρι τσένταρ

Η κατσαρόλα ζυμαρικών είναι επίσης μια γρήγορη επιλογή για δείπνο. Ετοιμάστε 500 g ζυμαρικών τύπου ταινίας ή σωλήνα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, ετοιμάζουμε ένα ταψί και το αλείφουμε με βούτυρο.

 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι γάλα με 1 πακέτο τυρί κρέμα Philadelphia (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί με μυρωδικά), 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, 140 γραμμάρια καπνιστό ζαμπόν κομμένο σε κομμάτια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και χοιρινό από το βραδινό ), 3 μανιτάρια ψιλοκομμένα ή 200 γρ κατεψυγμένο αρακά και 120 γρ τριμμένο τυρί τσένταρ. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι από το νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά για να μην είναι πολύ πηχτή η μάζα. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα ανακατεύουμε στο περιεχόμενο του μπολ. Βάλτε σε ταψί και ψήστε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ψάρια για δείπνο; 

Απλό ψάρι σε αλουμινόχαρτο - συνταγή

Συστατικά:

• 1 ολόκληρο ψάρι / 2 φιλέτα χωρίς κόκαλα ανά άτομο
• 2-3 φέτες πορτοκάλι/λεμόνι
• Πιέστε αλάτι
• Γαρνίρισμα: δεντρολίβανο/μαϊντανός
• Πιθανώς: καρότα/ αρακάς

Η πιο εύκολη πατέντα ψαριού είναι να το ψήσετε σε αλουμινόχαρτο. Το φιλέτο χωρίς κόκαλα είναι το πιο εύκολο στην παρασκευή του, γιατί τρώγεται πιο εύκολα και καλοπιάζετε το μικρότερο νοικοκυριό, αλλά μπορούμε επίσης να επιλέξουμε ένα ολόκληρο ψάρι, το οποίο σίγουρα προσθέτει διαφορετικό βάθος γεύσης. Απλώς τοποθετήστε το ψάρι σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε με αλάτι, προσθέστε 2-3 φέτες πορτοκάλι ή λεμόνι και προσθέστε τα αγαπημένα σας βότανα όπως δεντρολίβανο ή μαϊντανό. Εάν θέλετε, μπορούν επίσης να προστεθούν στο ψάρι ψιλοκομμένα καρότα και λοβοί πράσινου μπιζελιού. Τα τυλίγουμε όλα και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Το βρασμένο ρύζι μπορεί να σερβιριστεί με ψάρι (βράστε το ρύζι σε αναλογία 1: 2, δηλαδή προσθέστε 1 ποτήρια νερό σε 2 φλιτζάνι ρύζι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλο το νερό και να γίνει μαλακό.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα χυλό ή ρύζι; 

Το ρύζι και τα δημητριακά δεν μπορούν να μαγειρευτούν πιο γρήγορα χωρίς χύτρα ταχύτητας. Ωστόσο, μπορείτε να τα μαγειρέψετε από πριν και να κάνετε ακριβώς αυτό που έκαναν οι γιαγιάδες μας. Αν δεν προλάβουμε να μαγειρέψουμε ρύζι και χυλό λίγο πριν το βραδινό, μπορούμε να τα μαγειρέψουμε το πρωί, να τυλίξουμε την κατσαρόλα με ένα πανί και μετά να το τυλίξουμε σε μια κουβέρτα και να φύγουμε. Μετά από λίγες ώρες, το ρύζι και τα δημητριακά θα γίνουν χαλαρά και ζεστά.

Συνήθως το κριθάρι, το φαγόπυρο, το μαργαριτάρι, το κεχρί, το πλιγούρι και το ρύζι μαγειρεύονται σε αναλογία 1:2. Εξαίρεση αποτελεί το ρύζι για σούσι, παέγια, ριζότο, που απαιτεί περισσότερα υγρά και δεν μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων χωρίς να διακυβευτεί η τελική γεύση του πιάτου. Αν πραγματικά δεν έχουμε χρόνο, μπορούμε να φτιάξουμε κους κους. Αρκεί να το ρίξετε σε ένα μπολ και να ρίξετε βραστό νερό ώστε το νερό να εξέχει περίπου 1 εκ. πάνω από τη στάθμη των δημητριακών. Σκεπάζετε το μπολ για λίγα λεπτά και μετά χαλαρώνετε με ένα πιρούνι τους κόκκους.

Πώς να φτιάξετε γρήγορη πίτσα στο σπίτι; 

Συνήθως πρέπει να περιμένετε πολύ για την πίτσα. Αυτό ακριβώς συμβαίνει με τη ναπολιτάνικη πίτσα. Αν θέλετε να φτιάξετε μια γρήγορη πίτσα στο σπίτι, υπάρχουν μερικά κόλπα που πρέπει να γνωρίζετε.

Πρώτον, δεν επικεντρωνόμαστε στη διόγκωση της ζύμης. Δεύτερον, αν θέλετε να μαγειρέψετε πίτσα με τραγανό πάτο στο φούρνο, θα πρέπει πρώτα να χρησιμοποιήσετε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, στο οποίο βάζουμε την τυλιγμένη κρούστα. Είναι λίγη έντασης εργασίας, αλλά έχει και μια καλή πλευρά: μπορούμε να μαγειρέψουμε μικρές μερίδες πίτσας με διαφορετικές επικαλύψεις και να μην μαλώνουμε για το ποιος έχει περισσότερες. Οι γονείς σίγουρα θα καταλάβουν πόσο σημαντικό είναι αυτό.

Σπιτική πίτσα για δείπνο - συνταγή

Συστατικά:

• Xnumx φρέσκια μαγιά
• 1 κουταλιά ζάχαρη
• 1 ποτήρι ζεστό νερό
• 3 φλιτζάνια απλό αλεύρι / αλεύρι πίτσας
• Πιέστε αλάτι
• Κουταλάκια Xnumx ελαιολάδου
• Προαιρετικά συνοδευτικά (ντομάτες/τυρί/μανιτάρια/ζαμπόν)

Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και ομοιόμορφη. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ανακατέψτε 250 ml πασπάτα ντομάτας με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη. Ετοιμάστε συνοδευτικά: κόψτε 2 μπάλες μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες, κόψτε σε κομμάτια τα αγαπημένα σας συνοδευτικά: ζαμπόν, σαλάμι, μανιτάρια κ.λπ.

 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 μέρη. Από κάθε ρολό βγάζουμε ένα λεπτό κέικ στο μέγεθος ενός ταψιού. Τηγανίζουμε σε στεγνό, καλά ζεσταμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα. Αλείφουμε με σάλτσα και προσθέτουμε γαρνιτούρες. Βάζουμε στο φούρνο για 5-7 λεπτά και ψήνουμε άλλη μια πίτσα σε αυτό το διάστημα.

Προσοχή! Αλείφουμε σάλτσα στην πίτσα μόνο όταν έχουμε αργό φούρνο και μπορούμε να την ψήσουμε αμέσως. Αν αφήσουμε την πίτσα να σταθεί με τη σάλτσα από πάνω, οι προσπάθειές μας να ψήσουμε τη ζύμη θα πάνε χαμένες και η πίτσα θα γίνει ένα μαλακό ψωμάκι. Αν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος, από αυτή τη μερίδα θα βγουν 2 μεγάλα φύλλα πίτσας.

Πώς να μαγειρέψετε ένα γρήγορο δείπνο λαχανικών; 

Σπιτικά μπουρίτο - συνταγή

• Πακέτο κέικ σίτου
• 1 αβοκάντο
• ΤΑΜΟΤΕΣ 2
• τυρί τσένταρ / τυρί vegan
• 1 κουτί φασόλια
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο

Το καλύτερο γρήγορο μεσημεριανό γεύμα λαχανικών είναι ένα μπουρίτο. Θα χρειαστούμε τορτίγιες σίτου, αβοκάντο, ντομάτες, τυρί τσένταρ ή ισοδύναμο vegan, 1 κουταλάκι φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο. Ζεσταίνουμε τα φασόλια με τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε την τορτίγια σε ένα στεγνό τηγάνι, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και περιμένουμε να λιώσει το τυρί. Στρώνουμε τα υπόλοιπα υλικά, τυλίγουμε σε ρολό και απολαμβάνουμε τη γεύση του. Απλό, γρήγορο και νόστιμο.

 Στη χορτοφαγική εκδοχή, μπορούν να προστεθούν αυγά στην τορτίγια. Τα λιώνουμε με λίγο κύμινο και αλάτι και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα κεφτεδάκια για δείπνο; 

Θέλετε να φάτε παϊδάκια για δείπνο ή κάτι τέτοιο; Μπορούμε να φτιάξουμε ψήγματα όσο πιο γρήγορα. Συνιστώ να τα φτιάξετε εκ των προτέρων και να τα καταψύξετε - τότε η προετοιμασία ενός δείπνου έκτακτης ανάγκης θα διαρκέσει έως και 10 λεπτά.

Σπιτικά ψήγματα - συνταγή

Συστατικά:

• 2 Κοτόπουλα στήθος
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• αυγά 2
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια, το πασπαλίζουμε με αλάτι και γλυκό πιπέρι. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Στο δεύτερο ρίχνουμε αλεύρι και στο τρίτο την τριμμένη φρυγανιά. Βυθίστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου ξεχωριστά σε αλεύρι και πετάξτε κάθε περίσσεια. Βουτήξτε το στο αυγό και ξεφορτωθείτε την περίσσιά του. Τυλίξτε το σε τριμμένη φρυγανιά ώστε να καλυφθεί εντελώς το κοτόπουλο. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Πώς να παγώσετε κοτόπουλο πανέ;

Τοποθετήστε το ψημένο κοτόπουλο σε ένα επίπεδο πλαστικό δοχείο ή σε ένα επίπεδο πλαστικό ταψί αλειμμένο με λάδι. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κοτόπουλου έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Βάζουμε στην κατάψυξη. Μετά από 6 ώρες, βάλτε τα κομμάτια σε μια σακούλα κατάλληλη για αποθήκευση κατεψυγμένων τροφίμων. Το να μαγειρέψετε αυτά τα ψήγματα αξίζει τον κόπο, γιατί αυτό είναι ένα υπέροχο δείπνο έκτακτης ανάγκης. 

Ποια είναι τα αγαπημένα σας γρήγορα μεσημεριανά πιάτα; Επιτρέψτε μου να μάθω στα σχόλια! Μπορείτε να βρείτε περισσότερα άρθρα σχετικά με το AvtoTachki Passions στην ενότητα Μαγειρεύω.

πηγή: