Δείπνο για δύο - τι να μαγειρέψετε για ένα ρομαντικό δείπνο;

Ένα δείπνο του Αγίου Βαλεντίνου και όχι του Αγίου Βαλεντίνου για δύο δεν σημαίνει απαραίτητα ώρες μαγειρέματος. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια καλή ιδέα για κάτι ασυνήθιστο και μπορείτε να το γιορτάσετε. Ακόμα και κάθε απόγευμα!

/

Πριν ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε μια λίστα αγορών και να σχεδιάζουμε γεύματα και επιδόρπια, ας σκεφτούμε τι κάνει μοναδικό ακόμα και ένα συνηθισμένο σάντουιτς με τυρί. Για κάποιους, θα είναι ένα όμορφα στρωμένο τραπέζι - λινά χαρτοπετσέτες, όμορφα πιάτα, κεριά. Για άλλους, θα είναι ρομαντική μουσική και λουλούδια. Για άλλους, το στοιχείο της έκπληξης: γιατί κάποιος που πιθανότατα δεν ξέρει να μαγειρεύει θα μαγειρέψει ξαφνικά ένα γεύμα. Συχνά το φαγητό από μόνο του δεν μπορεί να κάνει τη βραδιά ξεχωριστή.

Πώς να μαγειρέψετε ένα δείπνο με ψάρι για δύο;

Τα ψάρια μαγειρεύονται πάντα πολύ γρήγορα. Δεν τους αρέσει το πολύ μαγείρεμα, και τα ψάρια καλής ποιότητας έχουν πολλή γεύση από μόνα τους. Όταν αγοράζετε ψάρια, βεβαιωθείτε ότι προέρχονται από βιώσιμες πηγές. Εάν ναι, θα επισημαίνεται με ένα μπλε σήμα MSC.

αυτός είναι ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός. πουρέ πατάτας και κουνουπίδι με ψητό μαύρο μπακαλιάρο και μαϊντανό και κάπαρη.

τα συστατικά:

• 2 φιλέτα φιλέτα
• 350 g πατάτας
• 1 φλιτζάνι κουνουπίδι τριαντάφυλλο
• ελαιόλαδο
• Μαϊντανός
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 350 γρ πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους. Προσθέστε 1 φλιτζάνι τριαντάφυλλα κουνουπιδιού. Βράζουμε τα πάντα σε νερό με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Εν τω μεταξύ, ραντίζουμε 2 φιλέτα μπακαλιάρου με αλάτι και αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο. Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και τα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά – το ψάρι θα διαλύεται ελαφρά όταν το ακουμπήσουμε με ένα πιρούνι. Αυτό το διάστημα όμως δεν αδρανούμε και ετοιμάζουμε πουρέ και μια κρούστα. Η απόλαυση είναι απλή: ψιλοκόψτε μια χούφτα μαϊντανό και προσθέστε 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη κάπαρη στον μαϊντανό σκόρδο. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε στην άκρη.

Στραγγίζουμε τις πατάτες και το κουνουπίδι. Προσθέστε σε αυτά 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας γάλα και χτυπήστε με έναν πουρέ πατάτας. Βάζουμε τον πουρέ σε πιατέλα, βάζουμε το φιλέτο ψαριού και τέλος πασπαλίζουμε με μαϊντανό και κάπαρη.

Πώς να μαγειρέψετε ένα γρήγορο και εύκολο δείπνο για δύο;

Αν σε κάποιον αρέσουν οι ασυνήθιστες (και πνευματώδεις!) λύσεις, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ρομαντικό δείπνο χυλοπίτες παντζάρια και σερβίρετε με στήθος κοτόπουλου.

Συστατικά:

• 1 πακέτο παντζάρια, σπειροειδώς κομμένα (βρίσκονται στα σούπερ μάρκετ δίπλα σε σακουλάκια με σπανάκι. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μόνοι σας ζυμαρικά από παντζάρια, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών και ένα μαχαίρι ή κόφτη λαχανικών)
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
• 3 κουταλιές σούπας σόγιας
• Φέτα τζίντζερ 1 εκ
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 Κοτόπουλα στήθος
• πρέζα αλάτι
• λάδι για το τηγάνισμα
• 5 μεγάλα μανιτάρια
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Πασπαλίστε απαλά τα στήθη κοτόπουλου με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τηγανίζουμε σε λάδι σε χαμηλή φωτιά, ενώ ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. Το κοτόπουλο θα ψηθεί αργά για περίπου 8-10 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα βράζουμε το νερό και ρίχνουμε μέσα στα παντζάρια που βράζουν. Μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς αλλά να σφίξουν. Διοχετεύω. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τζίντζερ και ξύδι ρυζιού στα παντζάρια. Ανακατεύουμε.

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα βάζουμε στο ταψί δίπλα στα στήθη κοτόπουλου και τα αφήνουμε να μαλακώσουν.

Σερβίρετε παντζάρια, ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια σε πιάτα. Προσοχή! Ζεσταίνουμε ό,τι έχει μείνει στο τηγάνι (λίπος κοτόπουλου), ανακατεύουμε με 2 κουταλιές της σούπας νερό και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού και περιχύνουμε το κρέας.

Πώς να μαγειρέψετε ένα απλό και γρήγορο δείπνο με τα χέρια σας;

Στην αρχή, είχα κάποιες ανησυχίες για μια συσκευή - την πολυκουζίνα. Αναρωτιέμαι αν έχει νόημα να αγοράσω ηλεκτρικό τηγάνι; και θα είμαι πάντα καταδικασμένη να μαγειρεύω αφού το αγοράσω;

Ωστόσο, ως εργαζόμενη γυναίκα, έχω ανακαλύψει πόσα μπορείς απλά να βάλεις σε μια κατσαρόλα, να την αφήσεις όλη τη νύχτα (ή, στην περίπτωση που δουλεύεις από το σπίτι, την ημέρα) και να απολαύσεις ένα νόστιμο γεύμα χωρίς καμία επιπλέον προσπάθεια. Μπορείτε να βάλετε σχεδόν οποιοδήποτε κρέας και λαχανικά στο slow cooker, να προσθέσετε λίγο νερό και να το αφήσετε να σιγοβράσει για αρκετές ώρες. Το αγαπημένο μου πιάτο είναι το μοσχάρι (ή κομμάτια στιφάδο ή μοσχαρίσια μάγουλα), το οποίο αλατίζω ελαφρά και το βάζω σε slow cooker.

Long beef - συνταγή

Συστατικά:

• 0.5 κιλό μοσχάρι (κομμάτια για γκούλας / μοσχαρίσια μάγουλα)
• καρότα 1
• ½ μαϊντανός
• 2 πατάτες
• 1 λάμπα
• 2 κλωναράκια δεντρολίβανο
• 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδια τουρσί
• 1 φλιτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό)

Στο κάτω μέρος, προλαχανικά: καρότα ψιλοκομμένα, 1/2 μαϊντανός ψιλοκομμένος, 2 κύβοι πατάτες, δύο κλωναράκια δεντρολίβανο, ένα κρεμμύδι τριμμένο στα τέταρτα, 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδια τουρσί.

Προσθέτω 1 ποτήρι νερό ή 1 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί και το αφήνω να βράσει για 8 ώρες. Το αποτέλεσμα είναι απίστευτα τρυφερό, σάπιο κρέας, λαχανικά και σάλτσα. Χάρη στην προσθήκη κρασιού και ξύδι από κρεμμύδι, τα λαχανικά δεν διαλύονται, αλλά είναι μαλακά.

Για όσους δεν τρώνε ή δεν θέλουν να φάνε κρέας, προσφέρω μια χορτοφαγική εκδοχή του κλασικού τσίλι con carne.

Τσίλι sin carne - συνταγή

Συστατικά:

• 1 κονσέρβα ρεβίθια/φακές
• 1 κουτί κόκκινων φασολιών
• ½ λίτρο πασπάτα ντομάτας
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 λάμπα
• 1 κολοκυθάκι
• 2 πιπεριές (κατά προτίμηση κόκκινες και πράσινες)
• 1 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κόλιανδρο
• ρύζι
• Αβοκάντο/λάιμ/τσίλι ως συνοδευτικό

Βάζετε 2 κονσέρβες λοβούς (π.χ. ρεβίθια, κόκκινα φασόλια, φακές) στο slow cooker, προσθέτετε 1/2 λίτρο πασπάτα ντομάτας, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 τριμμένο κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας κύμινο, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κόλιανδρο, κομμένο σε κύβους 1 πράσινη πιπεριά και 1 κόκκινο πιπέρι. Ρίξτε 1 ποτήρι νερό ή 1 ποτήρι ξηρό κρασί και αφήστε το να βράσει για 8 ώρες.

Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι, αν προτιμάτε όχι πικάντικο, μια πρέζα αρκεί. Πριν σερβίρετε το chili sin carne, βράζετε το ρύζι (προσθέστε 1 φλιτζάνι ρύζι σε 2 φλιτζάνια νερό και μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το νερό).

Βάζουμε το ρύζι σε ένα πιάτο και ρίχνουμε μέσα το τσίλι sin carne. Περιχύνουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, φρέσκες φέτες αβοκάντο και ένα τέταρτο λάιμ. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να προσθέσουν κόκκινες πιπεριές τσίλι σε λεπτές φέτες.

Ρομαντικό δείπνο για δύο - πώς να φτιάξετε ένα απλό και γρήγορο επιδόρπιο;

Το επιδόρπιο είναι το αποκορύφωμα του γεύματος. Ωστόσο, την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, θα πρέπει να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής. Επομένως, θα είναι το πιο εύκολο γλυκό Φρούτα σε σοκολάτα.

Αρκεί να διαλύσετε μισή μπάρα μαύρης σοκολάτας σε ένα λουτρό νερού. Τοποθετήστε τη σπασμένη σοκολάτα σε μια στεγνή κατσαρόλα ή μεταλλικό μπολ, τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό. ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα).

Βουτάμε τα μισά φρούτα στη σοκολάτα και τα βάζουμε σε χαρτί ψησίματος μέχρι να κρυώσουν. Τα καλύτερα για αυτό το επιδόρπιο είναι κομμάτια μανταρίνι, κομμάτια πορτοκαλιού (μπορούν να γίνουν ζαχαρωτά!), σμέουρα ή φράουλες. Δίπλα στα φρούτα μπορούμε να τακτοποιήσουμε και άλλα σνακ με σοκολάτα, όπως μικρά μπαλάκια ρυζιού, αλμυρά ξυλάκια ή κουλουράκια. Αφού κρυώσει η σοκολάτα, τα βάζουμε όλα σε ένα πιάτο και σερβίρουμε. Απλό αλλά νόστιμο!

Και εσύ? Τι σας αρέσει να μαγειρεύετε για ένα ρομαντικό δείπνο για δύο; Επιτρέψτε μου να μάθω στα σχόλια! 

Μπορείτε να βρείτε περισσότερους οδηγούς και συνταγές στο AvtoTachki Passions στην ενότητα Μαγειρική.

πηγή: